Rôti Ardennais au Cookeo : Ma recette express pour un plat fondant et savoureux !

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 beau rôti ardennais (environ 800g à 1kg)

• 800g de pommes de terre (choisis une variété qui tient bien à la cuisson, comme la Charlotte ou la Nicola)

• 1 gros oignon

• 1 filet d'huile d'olive (ou une noisette de beurre)

• 200ml d'eau (tu peux aussi utiliser un petit cube de bouillon de bœuf pour plus de gourmandise)

• Un peu de poivre (inutile de saler, le rôti ardennais l'est déjà assez avec sa salaison et son fumage !)

On commence par dorer : Allume ton Cookeo et choisis le mode "Dorer". Verse ton filet d'huile et attends la fin du préchauffage.

Dépose ton rôti ardennais dans la cuve et fais-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 à 6 minutes.

Il faut qu'il soit bien coloré pour que les sucs se libèrent.

Le petit oignon : Pendant que la viande dore, émince ton oignon et ajoute-le dans la cuve à mi-parcours. Laisse-le fondre doucement avec la viande.

Le déglaçage (mon secret !) : Une fois que tout est bien coloré, verse tes 200ml d'eau (ou ton bouillon).

Prends une spatule en bois et gratte bien le fond de la cuve pour décoller tous les sucs de la viande. C’est ça qui va te donner une sauce brune délicieuse.

Les patates : Ajoute tes pommes de terre que tu auras préalablement épluchées, lavées et coupées en gros quartiers.

Dépose-les tout autour de ton rôti. Ajoute un petit coup de moulin à poivre.

La cuisson rapide : Arrête le mode dorer, ferme le couvercle de ton robot et lance la "Cuisson sous pression" pour 25 minutes.

C'est prêt ! À la fin de la cuisson, sors ton rôti et coupe-le en tranches. Si tu trouves ta sauce un peu trop liquide, tu peux la laisser réduire 2 minutes en mode "Dorer" avant de servir.

🍽️ Le dressage :

Sers une belle tranche de rôti avec les pommes de terre fondantes tout autour.

Nappe généreusement avec le jus de cuisson.

C'est simple, c'est rapide, et je t'assure que c'est un vrai régal !