Rôti de Porc à la Moutarde.

Ingrédients pour 4 personnes

•  un rôti de porc (environ 1 kg, dans le filet ou l'échine)

• quatre à cinq cuillères à soupe de moutarde forte de Dijon

• deux cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre

• deux oignons, coupés en quartiers ou émincés

• quatre gousses d'ail, non pelées ou hachées

• 250 ml de bouillon de volaille ou de légumes (ou un verre d'eau)

• quelques brins de thym frais ou de romarin

• sel et poivre du moulin, au goût

• des pommes de terre et/ou des carottes (pour l'accompagnement, facultatif)

préchauffe ton four à 180 °C.

 Dans un petit bol, mélange la moutarde avec le sel et le poivre.

 Badigeonne généreusement le rôti de porc sur toutes ses faces avec ce mélange de moutarde.

 Dans une cocotte ou un plat allant au four, faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre).

 Fais dorer le rôti sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

Réserve-le.

 Dans la même cocotte, fais revenir les oignons et les gousses d'ail pendant quelques minutes.

Si tu veux des légumes (pommes de terre/carottes), ajoute les maintenant.

  Replace le rôti dans la cocotte, au milieu des légumes.

 Ajoute le thym ou le romarin et verse le bouillon de viande ou l'eau au fond du plat.

 Couvre la cocotte avec un couvercle (ou utilise.du papier aluminium).

 Enfourne pour environ 1 heure 30 minutes.

Arrose la viande avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes pour qu'elle reste tendre.

 Une fois la cuisson terminée, retire le rôti du four et laisse-le reposer 10 à 15 minutes sous une feuille d'aluminium.

C'est l'étape clé pour une viande juteuse.

Bon appétit 😋