Rôti de porc aux épices avec pommes de terre rissolées

Les ingrédients pour 4 personnes

Pour le rôti :

• 1 rôti de porc d’environ 1 kg

• 2 cuillères à café paprika

• 1 cuillère à café cumin

• 1 cuillère à café coriandre moulue

• 1 cuillère à café ail en poudre

• 1 cuillère à café origan

• ½ cuillère à café poivre

• ½ cuillère à café piment doux (facultatif)

• 2 cuillères à soupe miel

• 2 cuillères à soupe moutarde

• 2 cuillères à soupe huile d’olive

• 1 oignon

• 10 cl de bouillon

• un peu de sel

Pour les pommes de terre :

• environ 800 g de pommes de terre

• 2 cuillères à soupe huile ou graisse de cuisson

• 1 gousse d’ail

• thym

• persil

• sel et poivre

On prépare les épices

Dans un bol, mélange le paprika, cumin, coriandre, ail en poudre, origan, poivre et piment doux.
Ajoute ensuite le miel, la moutarde et l’huile d’olive. Mélange bien pour obtenir une sorte de pâte parfumée.

On prépare le rôti

Prends ton rôti et frotte-le bien avec ce mélange d’épices. N’hésite pas à bien le masser pour que ça rentre dans la viande.
Coupe un oignon en lamelles et mets-le au fond d’un plat pour le four. Pose le rôti dessus et verse un petit fond de bouillon dans le plat.

Préchauffe ton four à 180°C.
Enfourne le rôti pour environ 50 minutes. Pendant la cuisson, pense à l’arroser avec le jus de temps en temps pour qu’il reste bien moelleux.
Les 10 dernières minutes, tu peux monter le four à 200°C pour qu’il prenne une belle couleur caramélisée.

Les pommes de terre rissolées

Pendant que le rôti cuit, épluche les pommes de terre et coupe-les en petits cubes.
Fais chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoute les pommes de terre et un peu de thym.
Laisse-les cuire 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
À la fin, ajoute l’ail haché, le sel, le poivre et un peu de persil.

Petite astuce : une fois sorti du four, laisse reposer ton rôti 5 à 10 minutes sous une feuille d'aluminium avant de le trancher. Le jus va se redistribuer dans la chair et elle sera beaucoup moins sèche.

Coupe-le en belles tranches, verse un peu de jus de cuisson dessus, et sers-le avec les pommes de terre rissolées.

version Cookeo

Ingrédients 4 personnes

Pour le rôti :

• 1 rôti de porc (~1 kg)

• 2 c. à café paprika

• 1 c. à café cumin

• 1 c. à café coriandre moulue

• 1 c. à café ail en poudre

• 1 c. à café origan

• ½ c. à café poivre

• ½ c. à café piment doux (facultatif)

• 2 c. à soupe miel

• 2 c. à soupe moutarde

• 2 c. à soupe huile d’olive

• 1 oignon

• 10 cl bouillon (volaille ou légumes)

• Sel

Pour les pommes de terre :

• 800 g pommes de terre

• 1 gousse d’ail

• Thym

• Persil

• Sel, poivre

• 1 c. à soupe huile ou beurre

1️⃣ On prépare le rôti

Dans un bol, mélange toutes les épices + miel + moutarde + huile.

Frotte le rôti avec cette pâte, mets-le de côté 10 min pour que ça s’imprègne un peu.

Émince l’oignon et mets-le dans le fond de la cuve du Cookeo.

2️⃣ Cuisson du rôti

Mets le rôti sur les oignons, ajoute le bouillon.

Sélectionne le mode “Dorer” pendant 5 minutes pour colorer le rôti (tous côtés).

Passe en mode “Cuisson sous pression / cuisson rapide” pendant 25–30 minutes selon l’épaisseur du rôti.

Quand c’est prêt, laisse reposer 5 min avant de trancher.

💡 Astuce : tu peux réserver le jus et ajouter un peu de miel pour faire un nappage brillant sur le rôti.

3️⃣ Pommes de terre rissolées au Cookeo

Épluche et coupe les pommes de terre en cubes.

Mets-les dans la cuve, ajoute huile, ail, thym, sel, poivre.

Sélectionne mode “Dorer” et laisse cuire 10–15 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

À la fin, ajoute un peu de persil frais.

4️⃣ Dressage

Découpe le rôti en tranches, nappe de jus.

Dispose les pommes de terre rissolées à côté.

Ajoute quelques herbes pour la déco et c’est prêt à servir !