Ingrédients pour 4 personnes

• 2 courgettes, de taille moyenne

• 1 petit brocoli, frais et croquant

• 1 oignon, de préférence jaune

• 2 gousses d'ail, bien épluchées

• 50 g de beurre ou d'huile d'olive, selon votre préférence

• 800 ml d'eau et un cube bouillon de ton choix, pour plus de saveur.

• 200 ml de lait ou de crème épaisse, pour une texture veloutée

• Sel et poivre au goût, pour rehausser les saveurs

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Lave soigneusement et coupe les courgettes en rondelles.

Détaille le brocoli en petits bouquets bien visibles. Émince finement l'oignon et hache l'ail avec soin.

Dans une grande casserole spacieuse,

fais fondre le beurre (ou chauffe l'huile d'olive) à feu moyen.

Ajoute l'oignon et l'ail, puis fais revenir le mélange pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoute les courgettes fraîches et le brocoli dans la casserole avec les autres ingrédients.

Fais revenir l'ensemble pendant environ 5 minutes pour bien les attendrir.

Verse l'eau de légumes accompagnée du cube bouillon et porte à ébullition sur feu vif.

Réduis le feu à doux et laisse mijoter tranquillement pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoute le lait ou la crème épaisse et laisse mijoter tranquillement à feu doux pendant environ 15 minutes encore 

Utilise un mixeur plongeant puissant ou un blender performant pour mixer le velouté jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.

Si tu le souhaites, incorpore la crème fraîche pour un goût encore plus riche et mélange bien.

Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût et tes préférences personnelles.

Serre chaud et garni de quelques morceaux de brocoli ou de croûtons croustillants sur le dessus.

Bon appétit et savoure chaque bouchée !