🥣 Velouté de Poireaux : Le Classique Absolu
S'il y a bien une soupe dont on ne se lasse jamais, c'est celle-ci ! Le velouté de poireaux, c'est la promesse d'un dîner léger, onctueux et terriblement savoureux. Avec sa texture soyeuse et son goût tout doux, il fait l'unanimité à tous les coups, des petits comme des grands.
Pas besoin d'ingrédients compliqués pour se faire plaisir : de bons poireaux, un peu de savoir-faire et beaucoup d'amour. C'est le bol de réconfort parfait pour terminer la journée en douceur. Prépare ton mixeur, tu vas adorer ce moment cocooning !
Ingrédients pour 4 personnes :
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4 poireaux
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1 oignon
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50 g de beurre
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800 ml de bouillon de volaille ou de légumes
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200 ml de lait ou de crème épaisse
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Sel et poivre au goût
Lave soigneusement les poireaux et coupe-les en rondelles uniformes.
Émince finement l'oignon.
Dans une grande casserole, fais fondre le beurre à feu moyen doux. Ajoute les poireaux et l'oignon dans la casserole.
Puis fais-les revenir ensemble pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
Verse le bouillon et porte le tout à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter tranquillement pendant 15 à 20 minutes.
Incorpore ensuite le lait ou la crème fraîche et mélange bien pour allier les saveurs.
Assaisonne harmonieusement avec du sel et du poivre selon ton goût personnel. Laisse mijoter à feu doux encore pendant 15 minutes pour que tout s'imprègne.
Utilise un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le velouté jusqu'à que tu obtiennes une texture lisse et crémeuse.
Sert chaud, accompagné de délicieux accompagnements si désiré.
Dans mon velouté j'ai ajouté du fromage de chèvre crémeux, du jambon de parme savoureux et quelques herbes aromatiques 😋
Bon appétit et bonne dégustation 😉
💡 Ton accord parfait :
Pour accompagner ce velouté tout en finesse, je te suggère une tranche épaisse de mon Pain Blanc maison. Son moelleux est incomparable pour éponger les dernières gouttes de ce délice vert.
Ma petite astuce : Au moment de servir, ajoute une noisette de beurre salé ou un trait de crème liquide. Et si tu aimes le contraste, quelques croûtons maison frottés à l'ail apporteront un croquant irrésistible ! 😉
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