Une idée ultra-originale qui nous a bluffés !
Une demande de notre ado après avoir vu des vidéos sur les réseaux.
Des tortillas croustillantes, de la viande hachée ultra-moelleuse et une sauce barbecue maison irrésistible.
Une demande de notre ado après avoir vu des vidéos sur les réseaux.
Des tortillas croustillantes, de la viande hachée ultra-moelleuse et une sauce barbecue maison irrésistible.
Une vraie tuerie au barbecue !
Ingrédients pour 4 grande brochette , idéal pour 8 personnes 😋
Pour les brochettes
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8 feuilles de crêpes tortillas
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1 kg de viande hachée
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1 œuf
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3 cuillères à soupe de chapelure
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1 oignon finement haché 🧅
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2 cuillères à soupe de persil frais haché 🌿
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Épices au choix (selon tes goûts : paprika fumé, ail, piment...)
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Sel et poivre du moulin 🧂
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2 cuillère à soupe de ketchup ( facultatif)
Pour le laquage :
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De la bonne Sauce Barbecue Maison (clique ici pour voir ma recette) 🍅
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Ou tu peux l'acheter au magasin 😁
Prépare ta viande
Dans un grand saladier, mélange ton kilo de viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'oignon et le persil finement hachés. Ajoute les épices que tu aimes, puis sale et poivre généreusement. Malaxe bien le tout avec tes mains pour obtenir une farce homogène qui se tient parfaitement.
Prends un bon couteau bien aiguisé et coupe les tortillas en carrés .
Pose une première feuille de tortilla bien à plat sur ton plan de travail.
Étale une fine couche de viande hachée dessus (environ 5 mm d'épaisseur).
Recouvre avec une deuxième tortilla, remets une couche de viande, et continue de superposer ainsi tes 8 feuilles de tortillas en intercalant la viande à chaque fois.
Termine par la dernière tortilla sur le dessus.
Prends un bon couteau bien aiguisé et coupe ce grand mille-feuilles en carrés réguliers (environ 4x4 cm).
Prends tes piques à brochettes et traverse délicatement tes carrés de tortillas et viande bien au centre pour former tes 4 belles brochettes. Aligne-les bien pour qu'elles soient bien régulières.
Prépare une bonne quantité de ma recette de sauce barbecue.
Prends un pinceau de cuisine et badigeonne généreusement toutes les faces de tes brochettes avec cette sauce.
Prends un pinceau de cuisine et badigeonne généreusement toutes les faces de tes brochettes avec cette sauce.
Passe à la cuisson au barbecue 🪵
Prépare ton barbecue au charbon de bois pour avoir de belles braises (évite les flammes directes pour ne pas brûler les tortillas).
Dépose tes brochettes sur la grille.
Laisse-les cuire environ 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement.
💡 Le petit secret qui change tout : Remets un petit coup de pinceau de sauce barbecue à mi-cuisson pour obtenir ce côté laqué, caramélisé et super brillant !
Sers immédiatement avec le reste de sauce barbecue à côté pour ceux qui veulent y retremper leurs morceaux.
Succès garanti ! 😋✨
En passant tout au mixeur (l'oignon, le persil, l'œuf, la chapelure et les épices), tu obtiens une préparation parfaitement fine et homogène.
C'est exactement pour ça que les tranches tiennent si bien et ne s'effilochent pas.
C'est l'astuce parfaite pour que la viande colle bien aux tortillas !
C'est exactement pour ça que les tranches tiennent si bien et ne s'effilochent pas.
C'est l'astuce parfaite pour que la viande colle bien aux tortillas !
Le petit secret qui change tout :
Remets un petit coup de pinceau de sauce barbecue à mi-cuisson pour obtenir ce côté laqué, caramélisé et ultra-brillant !
Remets un petit coup de pinceau de sauce barbecue à mi-cuisson pour obtenir ce côté laqué, caramélisé et ultra-brillant !
Sers immédiatement avec le reste de sauce barbecue à côté pour ceux qui veulent y retremper leurs morceaux.
Succès garanti ! 😋✨
Succès garanti ! 😋✨
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