Ingrédients pour 500 gr :

• 500 g de calamars (découpés en anneaux soigneusement)

• 1 tasse de farine de blé

• 1/2 tasse de maïzena, pour apporter du croustillant

• 1 œuf, qui servira de liant

• 1 tasse d'eau froide (ou de bière pour ajouter plus de goût)

• Sel et poivre, selon ton gout

• Huile pour friture, suffisamment pour la cuisson

• Citron, coupé en quartiers pour servir

Si ce n'est pas déjà fait, nettoie soigneusement les calamars et coupe-les en anneaux de taille uniforme.

Assure-toi qu'ils soient bien secs en les tapotant avec du papier absorbant propre.

Dans un grand bol spacieux, mélange la farine, la maïzena, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Dans un autre bol, bats l'œuf et ajoute ensuite l'eau froide (ou la bière) pour plus de saveur.

Incorpore le mélange liquide de l'œuf et de l'eau aux ingrédients secs progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

La pâte doit être légèrement épaisse pour bien enrober les calamars.

Dans une grande casserole ou une friteuse, fais chauffer l'huile à 180°C, en veillant à ce qu'elle ne surchauffe pas.

Trempe les anneaux de calamars dans la pâte à beignets pour bien les enrober, puis plonge-les délicatement dans l'huile chaude.

Fais frire par petites quantités pour ne pas surcharger la casserole et permettre une cuisson uniforme.

Fais-les frire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, en les retournant si nécessaire.

Retire soigneusement les calamars frits de l'huile et dépose-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile, afin qu'ils restent croustillants.

Sers les calamars frits bien chauds à l'apéritif ou en plat principal avec une salade verte 🥗 et accompagnés de quartiers de citron pour arroser et rehausser les saveurs.

Et n'hésite pas à faire une tartare maison; la recette est ici "Sauce tartare" pour compléter ce plat savoureux.