Plats du jour bonjour
Sablés au Parmesan Maison
Le croustillant irrésistible dont on ne fait qu'une bouchée... Une texture de crumble en version biscuits salés ! 🧀🍪✨
Pour 40 petit sablés :
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200 g de Parmesan râpé
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200 g de farine
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200 g de beurre (à température ambiante)
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2 jaune d’oeuf
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1 cuillère à café de piment d’Espelette ou des herbes de Provence
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Une pincée de sel.
Dans un plat mélange la farine, le beurre et le parmesan .
Ajoute les œufs.
Ajoute à la préparation, le piment d’Espelette et une pincée de sel.
Coupe en deux ta préparation et forme deux boudin sur un feuille de cuisson.
Met 1 heures au frigo pour durcir ta pâte, tous simplement pour avoir plus facile a la découpe.
Préchauffe ton four à 200 °.
Coupé des tranches de +/- 1cm appuie légèrement dessus.
J'ai ajouté des graines de sésame 😋
Cuire 12 minutes.
A déguster nature ou fait trempette avec une petite sauce crémeuse 😉
💡 Mon astuce pour un sablage parfait
Personnellement, j'adore le crumble, et je trouve que la pâte de ces sablés s'en rapproche énormément, à part qu'il y a des œufs en plus pour la tenue. C'est ce qui leur donne ce côté si gourmand et addictif ! 😋
Le secret de la réussite : Comme pour un crumble, ne travaille pas trop la pâte pour garder ce grain caractéristique. Laisse-la reposer au frais avant de l'étaler, cela évitera que les sablés ne se déforment à la cuisson.
Variantes gourmandes :
Tu peux pimper ta pâte avec un peu de piment d'Espelette, du romarin séché ou même quelques graines de pavot pour le visuel. Ces petits biscuits se gardent très bien dans une boîte hermétique... s'il en reste après l'apéro ! 🧀🍪🍷
Tu me diras si tu es aussi fan de cette texture que moi ? 😊👇
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