🥒 Galettes de courgettes au curcuma gratinées au parmesan
Tu cherches une recette simple, gourmande et originale pour cuisiner les courgettes autrement ? Ces galettes de courgettes au curcuma gratinées au parmesan sont une excellente idée pour accompagner une viande, une salade ou même être dégustées seules.
Le curcuma apporte une jolie couleur dorée et une saveur délicatement épicée, tandis que le parmesan gratiné au four offre une croûte légèrement croustillante qui fait toute la différence.
Une recette économique, facile à réaliser et parfaite pour profiter pleinement de la saison des courgettes !
Ingrédients (4 personnes)
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1 courgette verte
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1 courgette jaune
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1 oignon
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Ail en poudre
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1 œuf
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2 à 3 cuillères à soupe de farine
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1 cuillère à café de curcuma
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Sel
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Poivre
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Parmesan râpé
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Huile d'olive pour la cuisson
Lave les courgettes et épluche ton oignon puis râpe-les finement.
Si elles rendent beaucoup d'eau, presse-les légèrement entre tes mains ou dans un torchon propre.
Dépose les courgettes râpées dans un saladier.
Ajoute l'œuf, la farine, le curcuma, le sel et le poivre deux cuillères à café d'ail en poudre .
Mélange bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Laisse reposer la préparation quelques minutes afin que la farine absorbe une partie de l'humidité.
Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
Forme des petites galettes avec la préparation et aplatis-les légèrement.
Fais-les dorer quelques minutes de chaque côté. Je préfère les précuire à la poêle, elles se tiennent beaucoup mieux.
Dépose ensuite les galettes dans un plat allant au four et saupoudre-les généreusement de parmesan râpé.
Juste avant de passer à table, enfourne-les 10 minutes à 180 °C. Le parmesan va gratiner et apporter une délicieuse croûte dorée.
Mon petit conseil 💚
Tu peux déguster ces galettes bien chaudes, mais elles sont aussi délicieuses froides. Personnellement, j'ai mangé le reste le lendemain… et je peux te dire qu'elles étaient encore meilleures😋
Accompagne les d'une sauce
fromage blanc et chantilly aux herbes aromatiques
ou même d'une viande grillée.
Pour la sauce Clique sur l'image 👇👇👇
💚 Mon petit conseil
N'hésite pas à bien presser les courgettes après les avoir râpées si elles rendent beaucoup d'eau. Tes galettes seront encore plus croustillantes et se tiendront parfaitement à la cuisson.
😋 Tu peux également incorporer un peu de parmesan râpé directement dans la préparation. Cela apportera encore plus de gourmandise et une délicieuse saveur fromagère.
🍹 Pour un apéritif, réalise simplement des galettes plus petites. Elles seront parfaites à déguster avec une sauce au fromage blanc et à la ciboulette. Pour découvrir ma recette, clique sur l'image juste au-dessus. 😉
Et si, comme moi, il t'en reste quelques-unes, sache qu'elles sont tout aussi délicieuses froides le lendemain. Un vrai régal dans une lunch box ou accompagnées d'une salade !
🥒 Bonne dégustation… et surtout, régale-toi ! 😋
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