Lave les courgettes puis râpe-les finement.
Si elles rendent beaucoup d'eau, presse-les légèrement entre tes mains ou dans un torchon propre.
Dépose les courgettes râpées dans un saladier.
Ajoute l'œuf, la farine, le curcuma, le sel et le poivre.
Mélange bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Laisse reposer la préparation quelques minutes afin que la farine absorbe une partie de l'humidité.
Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
Forme des petites galettes avec la préparation et aplatis-les légèrement.
Fais-les dorer quelques minutes de chaque côté. Je préfère les précuire à la poêle, elles se tiennent beaucoup mieux.
Dépose ensuite les galettes dans un plat allant au four et saupoudre-les généreusement de parmesan râpé.
Juste avant de passer à table, enfourne-les 10 minutes à 180 °C. Le parmesan va gratiner et apporter une délicieuse croûte dorée.
Mon petit conseil 💚
Tu peux déguster ces galettes bien chaudes, mais elles sont aussi délicieuses froides. Personnellement, j'ai mangé le reste le lendemain… et je peux te dire qu'elles étaient encore meilleures😋
Accompagne les d'une sauce
fromage blanc et chantilly aux herbes aromatiques
ou même d'une viande grillée.
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