Poulets rôtis sucré/salé Pommes et Carottes

Ce plat du jour réconfortant est idéal pour un repas familial ou entre amis.

Le temps de marinade est la clé pour des saveurs intenses 😋

Ingrédients pour 8 personnes :

• 2 poulets à rôtir 
• 1 kg de pommes golden
• 1 kg de carottes
• 1 kg d'oignons 
• Un peu de beurre et huile d'olive 
• 1 kg 500 de pommes de terre moi j'aime les grenailles 
• Sucre blanc 
• Épices a poulet ou selon tes goûts 
• sel , poivre 
• thym frais ou séché 
• citron 

 Prépare les légumes et la marinade.

Coupe toutes les pommes de terre, les carottes et les oignons en gros morceaux.

 Mélange tous ces légumes et les pommes de terre dans un grand plat ou un grand saladier soupoudre de sucre fin 3 belles cuillères à soupe et ajoute les épices à poulets deux cuillères à soupe, le thym deux cuillères à soupe et l'huile d'olive 3 bonnes cuillères à soupe.

  Ajoute le jus de de ton citron et mélange de nouveaux.

 Laisse mariner l'ensemble au moins 1 heure, ou même plus.

Tu peux les préparer tôt le matin pour le repas du soir.

 Prépare le poulet et l'assemblage

  Prépare tes poulets en les frottant avec les épices à poulets ou autre paprika et même du curry ou du curcuma.

 Dispose les légumes tout autour de tes poulets dans le plat de cuisson , et a l'intérieur aussi avec quelques morceaux de beurre.

Préchauffe ton four à 200 degrés.

  Cuire l'ensemble pendant une bonne heure.

info importante 

Avant d'assaisonner et de cuire le poulet, tu dois regarder qu'ils sont bien nettoyés.

 Regarde attentivement l'intérieur et l'extérieur du poulet pour vous assurer qu'il ne reste pas d'abats (foie, gésier, cœur) dans la cavité, ni de plumes.

  Bien que les autorités sanitaires modernes déconseillent de rincer le poulet sous l'eau pour éviter la propagation de bactéries (contamination croisée), si tu choisis de le faire , rincez-le rapidement à l'eau froide, à l'intérieur et à l'extérieur.

    Séche-le immédiatement et soigneusement avec du papier absorbant pour garantir une peau croustillante lors de la cuisson.

Si il reste des résidus de plumes dures et courtes qui peuvent parfois rester sur la peau du poulet.

C'est tout à fait normal et cela arrive fréquemment.

Avec une pince à épiler .

C'est la méthode la plus simple et la plus courante.

Utilise une pince à épiler propre pour saisir fermement la base du calot et tire d'un coup sec.

Avec un petit couteau d'office .

Si les calots sont très petits et affleurants tu peux les gratter délicatement avec la pointe d'un petit couteau.

Flamber (Méthode traditionnelle) 

Si ils en à beaucoup de petits résidus et que tu es à l'aise avec cette technique :

Allume un bec de gaz sur votre cuisinière ou utilise un petit chalumeau de cuisine moi c'est se que je fais.

Passe rapidement le poulet au-dessus de la flamme, uniquement pour brûler les poils et les calots restants sans cuire la peau.

Essuie ensuite la peau avec un chiffon propre ou du papier absorbant.

Une fois que la peau est bien lisse et que tous les calots ont été retirés, tu peux procéder au séchage et à l'assaisonnement du poulet.

 Nettoie et désinfecte immédiatement toutes les surfaces (planche à découper, évier, ustensiles) qui ont été en contact avec la volaille crue.

Une fois que tu as vérifié qu'il est propre et bien séché, tu peux passer à l'étape de l'assaisonnement comme prévu dans la recette.

Bon appétit ! 😉