Crêpes roulées aux saucisses, jambon et béchamel

Ingrédients pour 4 personnes 

Pour les crêpes (environ 8 crêpes)

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 50 cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu
• Garniture
• 8 saucisses (type Strasbourg, Toulouse ou chipolatas selon goût)
• 8 tranches de jambon blanc
• 150 à 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)

Béchamel

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• Sel, poivre
• 1 pincée de muscade (facultatif mais recommandé)
• Une cuillère de moutarde selon tes goûts 

Préparer les crêpes

Dans un saladier, mélange la farine et le sel.

Ajoute les œufs puis incorpore le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.

Ajoute l’huile ou le beurre fondu.

Laisse reposer la pâte 30 minutes si possible.

Cuire les crêpes dans une poêle légèrement graissée. Réserver.

 Cuire les saucisses

Cuit les saucisses à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Réserve au chaud.

 Prépare la béchamel

Fais fondre le beurre dans une casserole.

Ajoute la farine et mélange 1 à 2 minutes (roux) , hort du feu.

Remet ta casserole sur le feu et verse le lait petit à petit en fouettant.

Laisser épaissir à feu doux.

Assaisonne avec sel, poivre et muscade et si tu souhaites ajoute une cuillère à café de moutarde ou plus 😋

Monte les crêpes

Dépose une crêpe à plat.

Ajoute une tranche de jambon blanc.

Parseme de fromage râpé.

Pose une saucisse au centre.

Roule la crêpe bien serrée.

Répéte pour toutes les crêpes.

Nappage et finition

Dispose les crêpes roulées dans un plat.

Nappe généreusement de béchamel.

Ajoute du fromage râpé.

Préchauffe ton four à 200 degrés.

Cuire pendant 25 a 30 minutes.

🍽️ Accompagnement 

Une salade verte bien vinaigrée

Ou quelques cornichons pour le contraste

Bon appétit 😋