La fondue chinoise est un plat convivial et chaleureux où chacun cuit de fines tranches de viande et des légumes dans un bouillon parfumé, à partager autour de la table.
Ingrédients pour 4 personnes
Viandes (au choix ou en mélange)
- 400 g de bœuf (rumsteck, filet, faux-filet) finement tranché
- 300 g de poulet ou de dinde, en fines lamelles
- 300 g d’agneau ou de porc (optionnel)
- Bouillon
- 2 litres de bouillon de bœuf ou de volaille
- 1 oignon coupé en deux
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 cm de gingembre frais en tranches
- 1–2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2–3 clous de girofle
- 2 c. à s. de sauce soja
- Sel, poivre
Accompagnements (au choix)
- Champignons (shiitakés, champignons de Paris)
- Poireaux émincés
- Carottes en julienne
- Brocoli ou chou chinois
- Nouilles chinoises ou riz blanc
Sauces très important ! Mélangez selon vos goûts 😉
- Sauce soja-sésame
- Sauce soja
- Huile de sésame
- Ail haché
- Gingembre râpé
- Sauce aigre-douce
- Sauce soja
- Vinaigre de riz
- Un peu de miel ou de sucre
- Piment (facultatif)
- Sauce crémeuse
- Jaune d’œuf
- Moutarde
- Un peu de bouillon chaud
- Sauce soja
Prépare le bouillon
Fais chauffer le bouillon avec l’oignon, l’ail, le gingembre, la badiane, les clous de girofle et la sauce soja.
Laisse frémir 20–30 min, puis filtre si vous voulez un bouillon clair.
Dispose les ingrédients
Présente les viandes crues et les légumes sur des plats séparés.
À table !
Place le caquelon de bouillon chaud au centre.
Chacun cuit sa viande 30 secondes à 2 minutes selon l’épaisseur.
Fin de repas (traditionnel)
Ajoute les nouilles ou le riz dans le bouillon enrichi pour une soupe finale délicieuse 😋
💡 Conseils
Demande à ton boucher des tranches très fines
Ne surcharge pas les fourchettes pour garder le bouillon chaud
Le bouillon est encore meilleur le lendemain !
Bon appétit 🍜
Chez Intermarché il y a en surgelés les légumes asiatiques et cela fonctionne bien ☺️
Une bonne idée si ta pas envie de trop chipoter en cuisine 😉
Ajouter un commentaire
Commentaires