La fondue chinoise est un plat convivial et chaleureux où chacun cuit de fines tranches de viande et des légumes dans un bouillon parfumé, à partager autour de la table.
La Fondue Chinoise : Convivialité et Saveurs
Envie d'un repas de fête original et sain ? La **fondue chinoise** est l'alternative parfaite pour se régaler sans lourdeur, tout en passant un long moment de partage à table.
Tout le secret réside dans le **bouillon aromatique** qui va cuire délicatement tes fines tranches de viande, tes crustacés et tes légumes. Un festival de goûts et de textures ! 🤤
💡 Mon astuce : Prépare ton bouillon quelques heures à l'avance pour que les épices infusent un maximum.
Ingrédients pour 4 personnes
Viandes (au choix ou en mélange)
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400 g de bœuf (rumsteck, filet, faux-filet) finement tranché
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300 g de poulet ou de dinde, en fines lamelles
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300 g d’agneau ou de porc (optionnel)
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Bouillon
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2 litres de bouillon de bœuf ou de volaille
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1 oignon coupé en deux
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2 gousses d’ail écrasées
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2 cm de gingembre frais en tranches
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1–2 étoiles de badiane (anis étoilé)
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2–3 clous de girofle
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2 c. à s. de sauce soja
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Sel, poivre
Accompagnements (au choix)
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Champignons (shiitakés, champignons de Paris)
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Poireaux émincés
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Carottes en julienne
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Brocoli ou chou chinois
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Nouilles chinoises ou riz blanc
Sauces très important ! Mélangez selon vos goûts 😉
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Sauce soja-sésame
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Sauce soja
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Huile de sésame
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Ail haché
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Gingembre râpé
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Sauce aigre-douce
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Sauce soja
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Vinaigre de riz
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Un peu de miel ou de sucre
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Piment (facultatif)
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Sauce crémeuse
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Jaune d’œuf
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Moutarde
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Un peu de bouillon chaud
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Sauce soja
Prépare le bouillon
Fais chauffer le bouillon avec l’oignon, l’ail, le gingembre, la badiane, les clous de girofle et la sauce soja.
Laisse frémir 20–30 min, puis filtre si vous voulez un bouillon clair.
Dispose les ingrédients
Présente les viandes crues et les légumes sur des plats séparés.
À table !
Place le caquelon de bouillon chaud au centre.
Chacun cuit sa viande 30 secondes à 2 minutes selon l’épaisseur.
Fin de repas (traditionnel)
Ajoute les nouilles ou le riz dans le bouillon enrichi pour une soupe finale délicieuse 😋
💡 Conseils
Demande à ton boucher des tranches très fines
Ne surcharge pas les fourchettes pour garder le bouillon chaud
Le bouillon est encore meilleur le lendemain !
Bon appétit 🍜
Chez Intermarché il y a en surgelés les légumes asiatiques et cela fonctionne bien ☺️
Une bonne idée si ta pas envie de trop chipoter en cuisine 😉
J'espère que cette fondue chinoise enchantera tes soirées ! N'oublie pas : le meilleur reste souvent le petit bol de bouillon final, riche de toutes les saveurs de la soirée. ✨
🍶 Côté Sauces : Mes incontournables
- 🥢 La Classique : Sauce soja, gingembre frais râpé et une pointe de sésame.
- 🔥 La Relevée : Sauce chili douce mélangée à un peu de coriandre fraîche.
- 🍋 La Fraîcheur : Une base de fromage blanc avec de la ciboulette et un zeste de citron.
- 🥜 La Gourmande : Sauce cacahuète (beurre de cacahuète, soja et un peu d'eau tiède).
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