Poêlée de Pitas Crémeuse aux épinards

Ingrédients pour 5 Personnes

• 1 kg de viande pour pitas déjà assaisonner
• 1 gros oignon émincé
• 500 gr d'épinards frais (ils réduisent beaucoup à la cuisson)
• 1 petite boîte de purée de tomates doublement concentrée (type Baresa)
• 1 pot (environ 250g) de mascarpone
• Huile d'olive ou autre matière grasse pour la cuisson
• Facultatif : Un peu d'eau ou de bouillon pour détendre la sauce si nécessaire

Dans une très grande poêle ou une cocotte, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

Ajoute l'oignon émincé et laisse-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Ajoute la viande à pitas dans la poêle.

Fais-la dorer uniformément en remuant pour la séparer.

Comme elle est déjà épicée, tu n'as pas besoin d'ajouter d'assaisonnement pour l'instant.

Incorpore les épinards frais à la poêle. Continue de remuer , ils vont rapidement flétrir et réduire de volume.

Tu peux les ajouter en plusieurs fois.

Incorporer la tomate concentrée et mélange bien pendant 1 à 2 minutes.

La sauce sera très épaisse, ce qui va enrober la viande et les épinards d'une saveurs intenses.

Baisse le feu au minimum.

Ajoute tout le pot de mascarpone.

Mélange délicatement jusqu'à ce que le mascarpone soit complètement fondu et que la sauce devienne lisse et très onctueuse.

Si la sauce est trop épaisse (ce qui est probable avec la tomate concentrée), ajoute un peu d'eau chaude ou du lait pour la détendre légèrement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Vérifie l'assaisonnement (sel, poivre) si la viande n'est pas assez relevée, mais ce n'est souvent pas nécessaire.

Ce plat est délicieux servi de

plusieurs façons .

En Pitas : La façon la plus authentique ! Garnis généreusement des pains pitas chauds.

Avec des féculents : Servi sur du riz basmati, des pâtes courtes (penne, fusilli) ou des gnocchis.

Moi j'adore avec des pâtes 😋

Bon appétit à toi et à tes convives !