Cerveau Sanglant 🧠

Ce plat combine le confort d'un pain de viande classique avec l'esthétique gore parfaite pour une fête d'Halloween.

Ingrédients pour le Pain de Viande (La Base)

• 1 kg de mélange de bœuf et de porc haché (ou seulement du bœuf).
• 1 œuf battu.
• 1/2 tasse de chapelure (ou flocons d'avoine).
• 1/2 oignon haché finement, 2 gousses d'ail émincées.
•  1 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de poivre,
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
• Sauce (Facultatif) 1/4 tasse de ketchup mélangé à 1 cuillère à soupe de moutarde (pour badigeonner la base).
  🧠 Ingrédients pour le Cerveau (La Décoration)
• 1 chou-fleur entier (environ 700-800 g), sans les feuilles et la tige coupée à plat.
• Colorant alimentaire rouge vif ou quelques morceaux de betterave cuite passés à la centrifugeuse avec un peu d'eau.
• Ketchup ou sauce Sriracha, en grande quantité pour le sang 
•  2 petits morceaux de poivron jaune ou de tomate cerise jaune.
• 👁️ Ingrédients pour les Yeux
• Le Blanc des Yeux : 2 œufs durs, coupés en deux dans le sens de la longueur .
• L'Iris : 2 olives vertes (avec ou sans piment rouge), coupées en deux dans le sens de la largeur.
• Les Veines : Un peu de Sriracha ou de sauce piquante très rouge (utilisée avec un cure-dent).

👩‍🍳  Préparation du Pain de Viande
Préchauffe ton  four à 175 degrés .

Dans un grand bol, mélange délicatement (pour ne pas trop compacter) la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, façonne le mélange en une grande galette ronde et épaisse (la "tête" ou le "corps") d'environ 4-5 cm de haut.

Fais cuire pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 71 degrés.

Badigeonne avec la sauce de base (ketchup/moutarde) durant les 10 dernières minutes de cuisson si vous le souhaitez. Laisse refroidir légèrement.

 Préparation du Chou-Fleur "Cerveau"

 Fais cuire le chou-fleur à la vapeur (pour conserver sa texture) jusqu'à ce qu'il soit juste tendre (environ 15-20 minutes).

 Pendant ce temps, prépare le bain de couleur.

Dans un grand bol, mélange l'eau avec le colorant alimentaire rouge jusqu'à obtenir une couleur rouge-rosé foncé.

 Plonge le chou-fleur cuit et encore chaud dans le bain de couleur et laisse-le tremper pendant au moins 15-20 minutes pour que la couleur pénètre bien les fleurons.

Égoutte-le et éponge-le doucement.

 Assemblage Final

Dépose délicatement le chou-fleur rose/rouge au centre du pain de viande refroidi.
Les yeux : Prend la moitiés d'œufs durs.

Presse doucement une moitié d'olive au centre de chacun pour simuler l'iris.

À l'aide d'un cure-dent trempé dans la Sriracha, ajoute un petit point rouge ou une fine ligne pour simuler une veine.

Coupe une petite morceau dans la base du pain de viande pour y insérer les œufs à l'horizontale.

Si nécessaire, fixe-les avec un cure-dent.

 Effet Sanglant : Arrose généreusement le chou-fleur de ketchup en le laissant couler sur le pain de viande pour un effet de sang frais.

Ajoute les petits morceaux de poivron jaune sur le dessus.

Si tu veux ajouter des filaments de fromage par dessus.

L'idée est d'avoir l'effet de fromage qui s'étire et crée ces fils d'araignée.

C'est une excellente façon de rendre le plat encore plus visqueux et appétissant pour Halloween !

Petit blague 😁

Quel est le légume d'Halloween que les mères aiment le moins ?

...

La citrouille, car elle a peur qu'elle fasse un "petit potiron" ! 🎃👶😂

A déguster chaud ou froid 🕷️🕸️🪳