Mijoté de Bœuf Forestier

Ingrédients pour 4 personnes 

• 800 gr de lanières de bœuf (filet, surlonge, etc.) 
•  2 c. à soupe de farine
• 1 gros oignon 
• 500 gr de champignons (de Paris, pleurotes, etc.) ou un mixte 
• 2 gousses d'ail Hachées 
• Beurre ou Huile 3 cuillère à soupe pour la cuisson 
• Bouillon de bœuf 500 ml (env. 2 tasses)  eau chaude et un cube bouillon de boeuf.
• Moutarde 1 cuillère à café bombée 
• Sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe 
• Sel, Poivre noir au goût
• Persil frais pour la garniture , haché (optionnel) 

Dans un sac de congélation ajoute ta viande découpé en lamelles avec deux belles cuillères à soupe de farine , sel et poivre.

Ferme et secoue pour ta viande soit bien imbibée.

Dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive ajoute les oignons et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 minutes).
Ajoute les champignons tranchés.

Fais-les sauter avec les oignons jusqu'à ce qu'ils aient bien réduit en volume et soient légèrement dorés (8-10 minutes).

Ajoute l'ail et fais cuire 1 minute de plus.

Prépare ton bouillon ajoute ton cube bouillon de boeuf dans l'eau chaude , la moutarde de  et la sauce Worcestershire. 

 Ajoute ta viande fariné aux légumes et laisse cuire quelques minutes et baisse le feu à moyen.

Ajoute 2 cuillères à soupe de farine aux légumes si tu penses que la sauce n'épaissira pas assez et remue pendant 1 minute. 

Verse un peu de bouillon de bœuf et gratte le fond de la poêle avec une spatule pour décoller tous les sucs de cuisson.

Ajoute le reste du bouillon , porte à légère ébullition, puis laisse mijoter 3 à 5 minutes pour que la sauce épaississe.

Laisse mijoter juste le temps de réchauffer la viande (1 à 2 minutes).

N'insiste pas sur la cuisson pour que le bœuf reste tendre.

Goûte et ajuste l'assaisonnement si nécessaire.

Sers immédiatement sur des nouilles  ou de la purée de pommes de terre, et saupoudre de persil frais haché.

Bonne dégustation 😁