Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 kg de viande de gibier (comme du sanglier ou du lièvre), soigneusement coupée en morceaux adaptés à la cuisson

• 1 bouteille de bière (environ 33 cl) bière brune ou une bière type ale , car elle apporte plus de saveur afin d’enrichir le plat.

• Une bière ambrée convient parfaitement aussi. Evite les bières trop légère ou trop amères, car elles peuvent nuire au goût.

• 2 oignons 🧅 émincés finement pour libérer leurs arômes.

• 2 carottes 🥕 coupées en rondelles moyennes pour assuré une cuisson uniforme.

• 2 gousses d'ail 🧄 hachées, pour un maximum de saveur et de parfum.

• 2 feuilles de laurier, qui ajoutent une touche aromatique essentielle.

• 1 branche de thym, un ingrédient qui rehausse le profil de saveur du plat.

• 4 cuillères 🥄 à soupe d'huile d'olive de bonne qualité pour la cuisson.

• 1 cuillère 🥄 à soupe de farine pour légèrement lier le ragoût.

• Sel et poivre au goût, pour un assaisonnement qui met en valeur tous les autres ingrédiens.

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Dans une grande cocotte en fonte ,

fait chauffer l'huile d'olive à feu moyen pour une cuisson optimale.

Ajoute délicatement les morceaux de viande et fais-les dorer de tous les côtés pour obtenir une belle couleur.

Ajoute ensuite les oignons, les carottes et l'ail, en remuant bien.

Puis fait revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient fondants et totalement tendres.

Saupoudre la farine sur la viande et les légumes et mélange bien pour enrober uniformément le tout.

Verse la bière dans la cocotte et  ajoute les feuilles de laurier et la branche de thym pour améliorer les arômes.

Assaisonne avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon tes préférences.

 Porte à ébullition pour activer tous les flavors , puis réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant environ 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit tendre et savoureuse.

Servir chaud, accompagné de pommes de terre dorées ou de pain croustillant pour profiter pleinement de la sauce délicieuse.