J'adore le préparer moi même car je peux le faire de cette façon et j'apprécie particulièrement les cornichons doux ou vinaigrés selon mes envie du moment.
Le zeste de Tabasco est un excellent ajout pour ceux qui aiment le piquant 🌶️
Et toi aime tu le filet Américain ?
N'hésite pas à nous faire savoir tes truc et astuce en commentaire 😉
Ingrédients pour 400 gr d'hacher de bœuf :
- 1 petit oignon
- Une petite échalotes
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe cornichons doux
- si vous aimez beaucoup le vinaigre mettez des cornichons vinaigré 😉
- 1 cuillère à soupe câpres
- 1 cuillère à café d'épices à poulet
- Un zeste de Tabasco ou plus si vous aimez le piquant 🌶️😉🌶️
- Et une cuillère à café de sauce soja.
Mixe le tout et mélange avec la viande haché, goûte et ajuste si besoin 😉
🍽️
Les accompagnements du filet américain peuvent varier selon les goûts et les traditions.
Les frites : C'est l'accompagnement classique, surtout en Belgique. Les frites sont souvent servies avec une sauce, comme la mayonnaise.
La salade : Une salade fraîche peut apporter une touche de légèreté au plat. Une simple salade verte ou une salade coleslaw fonctionne très bien.
Le pain : Le filet américain peut être servi avec du pain, que ce soit une baguette ou un pain plus moelleux, pour faire un sandwich.
Les oignons frits : Pour une texture croustillante, des oignons frits peuvent être ajoutés en garniture.
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Pour obtenir le meilleur filet américain, je te recommande d'utiliser de la viande de bœuf hachée fraîche et de très bonne qualité. Idéalement, demande à ton boucher de hacher de la viande devant toi, ou choisis une barquette où la viande est bien rouge, sans trop de jus.
En général, pour un filet américain, on privilégie des morceaux qui ont un bon équilibre entre la viande maigre et un peu de gras pour le goût et le liant.
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Le filet américain pur bœuf : C'est ce qu'on trouve le plus souvent. L'important est la fraîcheur et la qualité du hachage.
Du veau ou cheval : Dans certaines régions ou selon les goûts, il n'est pas rare de voir du filet américain à base de veau ou de cheval, qui offrent une saveur et une texture différentes.
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Pour la viande hachée destinée à être consommée crue, un pourcentage de matière grasse autour de 5 à 10% est souvent parfait. Cela apporte du moelleux et du goût sans être trop gras.
Si c'est trop maigre, le filet risque d'être sec.
Le plus important est d'avoir confiance en la provenance de ta viande et de la consommer rapidement après l'achat.
Bon appétit 😋
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