🍅 Les Farcis : Oignons, Poivrons & Courgettes
Rien ne vaut le parfum des légumes farcis qui dorent doucement au four ! C’est le plat convivial par excellence, celui qui réunit tout le monde autour d'une table gourmande. Oignons fondants, poivrons colorés et courgettes tendres... il y en a pour tous les goûts.
Le secret d'un bon farci réside dans l'équilibre entre la douceur du légume et une farce savoureuse et juteuse. C'est un plat complet, équilibré et surtout très réconfortant, qui met à l'honneur les produits de saison avec simplicité et générosité.
Ingrédients pour 5 personnes
J'ai blanchis les légumes avant 😋
Pour les oignons farcis :
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5 gros oignons
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300 g de viande hachée (bœuf, porc ou poulet)
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100 g de riz cuit
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1 tomate, pelée et coupée en dés
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1 œuf
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Sel et poivre
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Herbes de Provence (au goût)
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j'aime ajouter de la sauce bbq un délice et ca change de gout 😋
Pour les poivrons farcis :
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5 petits poivrons (rouges, jaunes ou verts)
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300 g de viande hachée (même que pour les oignons)
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100 g de riz cuit
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1 oignon, émincé
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1 tomate, pelée et coupée en dés
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Sel et poivre
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-Persil frais, haché (au goût)
Pour les courgettes farcies :
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5 courgettes
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300 g de viande hachée (même que pour les autres farces)
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100 g de riz cuit
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1 oignon, émincé
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1 tomate, pelée et coupée en dés
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Sel et poivre
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Fromage râpé (facultatif)
Oignons
Épluche les oignons et retire le centre avec un couteau, en laissant des parois épaisses.
Hache le centre des oignons et mets-le de côté.
Dans une poêle, fais revenir le haché de viande avec le centre des oignons, la tomate, le riz cuit, l'œuf, le sel, le poivre et les herbes.
Remplis les oignons avec ce mélange.
Poivrons
Coupe le haut des poivrons et retire les graines.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé, puis ajoute la viande hachée, la tomate, le riz, le sel, le poivre et le persil.
Remplis les poivrons avec cette farce.
Courgettes
Coupe les courgettes en deux dans le sens de la longueur et retire la chair.
Hache la chair et fais-la revenir avec la viande hachée, l'oignon, la tomate, le sel et le poivre.
Remplis les courgettes avec cette farce et ajoute du fromage râpé si tu le souhaites.
Cuire au four préchauffé à 180°C.
Dispose les oignons, poivrons et courgettes farcis dans un plat allant au four.
Ajoute un peu d'eau au fond du plat pour éviter que ça ne brûle.
Couvre de papier aluminium et enfourne pendant environ 30 à 40 minutes.
Sers chaud, accompagné d'une salade ou de pain.
Bon appétit !
💡 Mon petit conseil :
Pour des légumes encore plus savoureux, n'hésite pas à hacher l'intérieur de tes courgettes et de tes oignons pour les intégrer directement à ta farce. Cela apporte énormément de moelleux et évite tout gaspillage !
Accompagnement : Un riz blanc ou un peu de quinoa seront parfaits pour absorber le jus délicieux rendu par les légumes pendant la cuisson. C'est un pur régal !
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