🍖 Filet Mignon à la Moutarde & Parme
Envie d'une viande d'une tendreté absolue avec un caractère affirmé ? Ce filet mignon à la moutarde, délicatement enrobé de jambon de Parme, est une véritable pépite gustative. Le jambon vient protéger la viande tout en lui apportant son côté salé et croustillant, tandis que la moutarde relève le tout avec brio.
Que ce soit pour un barbecue entre amis ou un repas dominical au four, cette recette est un pur bonheur. C'est le plat qui met tout le monde d'accord : simple à préparer, élégant à présenter et surtout... incroyablement savoureux !
Ingrédients pour 6 a 8 personnes
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3 filet mignon de porc , généralement ils pèsent entre 500g et 600g.
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8 tranches de jambon de Parme
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4 cuillères à soupe de moutarde
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Sel et poivre selon votre goût
Préchauffe ton barbecue à feu moyen.
Température moyenne est entre 175-230°C couvercle ouvert à moitié.
Assaisonne le filet mignon avec du sel et du poivre.
Étale la moutarde sur toute la surface du filet mignon.
Enveloppe le filet mignon avec les tranches de jambon de Parme , en les superposant légèrement.
Place le filet mignon sur la grille du barbecue et fait cuire pendant environ 15 à 20 minutes en le retournant régulièrement,
jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le jambon soit croustillant.
Retire le filet mignon du barbecue et laisse-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher.
Pour une cuisson au four
Préchauffe le four à 180°C .
Assaisonne les filets mignons avec du sel et du poivre.
Dans une poêle, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
Saisis les filets mignons pendant environ 2-3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte.
Retire les filets de la poêle et laisse-les refroidir légèrement.
Ensuite ajoute la moutarde.
Enveloppe chaque filet dans une tranche de jambon de Parme.
Place les filets enrobés dans un plat allant au four et ajoute un peu de thym frais si désiré.
Température interne 63 °.
Enfourne pendant environ 20 à 25 minutes, tous dépend du poids de ton Filet mignon.
Laisse reposer quelques minutes avant de
servir.
Bon appétit ! 🥩🔥😊
🔥 À chacun sa cuisson :
Pour les beaux jours, je te conseille la cuisson au barbecue 😋 : elle apporte ce petit goût fumé qui sublime le jambon de Parme. Si le temps ne s'y prête pas, la cuisson au four fonctionne tout aussi bien et garde la viande parfaitement juteuse.
Ma petite astuce : N'hésite pas à utiliser une moutarde à l'ancienne pour plus de texture, et serre bien le jambon autour de la viande pour créer une croûte gourmande qui emprisonne tous les sucs.
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Commentaires
J'adore cette recette 😋