🍖 Rôti de Porc & Patates Épicées
Rien ne bat l'odeur d'un bon rôti de porc qui dore doucement au four ! C'est le plat réconfortant par excellence, surtout quand il est accompagné de pommes de terre bien épicées qui ont pris tout le goût du jus de cuisson.
Une recette simple, authentique et terriblement efficace pour un plat du jour familial. C'est généreux, c'est gourmand et ça rappelle les bons repas de notre enfance. Un vrai moment de bonheur à partager sans modération ! 😋
Ingrédients pour 4 a 5 personnes
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1,5 kg de rôti de porc, bien frais et de bonne qualité
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1 kg de pommes de terre, coupées en quartiers uniformes
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour une meilleure saveur
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2 cuillères à café de paprika, pour une belle couleur et du parfum
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1 cuillère à café de piment en poudre (ou plus selon ton goût préféré)
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1 cuillère à café d'ail en poudre, pour relever le tout
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Sel et poivre au goût, pour ajuster l'assaisonnement
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Herbes de Provence (facultatif), pour une touche aromatique
Préchauffe ton four à 180° afin d'obtenir une cuisson parfaite.
Assaisonne le rôti de porc avec une bonne quantité de sel, du poivre fraîchement moulu, du paprika, du piment en poudre et de l'ail en poudre pour rehausser les saveurs.
Frotte bien les épices sur toute la surface du tendre rôti pour assurer une belle croûte.
Dans un grand bol, mélange soigneusement les quartiers de pommes de terre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre, du paprika et du piment en poudre.
Assure-toi que les pommes de terre soient bien enrobées et prêtes à rôtir.
Dans un plat allant au four, dispose les pommes de terre en une seule couche uniforme et place le rôti bien assaisonné au centre du plat.
Enfourne pendant environ 1 heure à 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne au moins 70°C pour une cuisson parfaite.
Une fois tout bien cuit, sors le rôti du four et laisse-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher soigneusement.
Cela permet aux jus de se redistribuer et de garder la viande bien juteuse.
Bon appétit et savoure chaque bouchée 😉
💡 Mon astuce pour un rôti hyper tendre : Pour éviter que la viande ne s'assèche, n'hésite pas à ajouter un petit fond d'eau ou de bouillon dans le plat en cours de cuisson et à arroser régulièrement ton rôti avec son propre jus. Et surtout, laisse-le reposer 10 minutes sous un papier alu après la sortie du four avant de le trancher, la viande sera encore plus juteuse ! 😉
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