Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet ou de veau, selon votre préférence, pour une option de viande tendre et savoureuse

• 4 tranches de jambon, qui ajouteront une belle saveur salée

• 4 tranches de fromage (comme du fromage à raclette, fondant à la cuisson, ou de l'emmental pour un rendu encore plus crémeux lors de la cuisson 😉)

• 100 g de tapenade de poivrons rouges ou du pesto vert aux noix de cajou pour une touche de goût et de couleur

• 2 œufs, qui serviront de liant dans la préparation

• 100 g de farine  pour enrober et donner une texture parfaite à vos escalopes

• 150 g de chapelure; perso, j'adore ajouter un sachet de parmesan moulu de 80 gr pour une saveur encore plus riche

• 1 pot de pesto de ton choix (cette étape est facultative mais peut vraiment rehausser le goût)

• Sel et poivre, pour assaisonner et relever toutes les saveurs

• Huile d'olive  pour la cuisson et apporter de l'onctuosité

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Pour commencer aplatis les escalopes de poulet ou de veau entre deux feuilles de film plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un attendrisseur, afin de bien les attendrir.

Sur chaque escalope, ajoute une belle cuillère de pesto ou de tapenade, puis dépose une tranche de jambon savoureuse suivie d'une tranche de fromage bien fondant.

Plie chaque escalope en deux pour enfermer soigneusement la garniture.

Dans trois assiettes distinctes, mets la farine, les œufs battus et la chapelure mêlée au parmesan pour un goût encore plus riche.

 Passe chaque escalope dans la farine douce, puis dans les œufs battus, et enfin jusqu'à les enrober fermement dans la chapelure pour une meilleure croûte croustillante.

 Fais chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen, juste assez pour bien les dorer.

Fais cuire les cordons bleus pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants à souhait.

Moi je préfère effectuer une double cuisson; je les fais d'abord dorer dans de l'huile d'olive et puis je termine la cuisson au four à 160 degrés pendant environ 15 minutes pour obtenir une cuisson parfaite.

Ainsi, tu peux les préparer le matin même ou même la veille pour un gain de temps et de confort 😉 

 Enfin, sers les cordons bleus bien chauds, accompagnés d'une salade croquante ou de légumes grillés pour un repas équilibré.

Bon appétit, et savoure ce délicieux plat fait maison avec plaisir 😋

Si tu veux faire un pesto vert au noix de cajou toi même clique sur la photo pour avoir notre recette 😋