Le Velouté Carotte-Coco (Réconfort & Fraîcheur)

Ingrédients pour 4 personnes 

• 600 g de carottes

• 1 oignon

• 20 cl de lait de coco (en brique ou conserve)

• 1 petit morceau de gingembre frais (ou en poudre)

• 1 bouillon cube (légumes ou volaille)

• Optionnel : Un peu de coriandre fraîche ou de persil pour le service.

Fais revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile.

Ajoute les carottes coupées en rondelles.

Couvre d'eau à hauteur, ajoute le bouillon cube et le gingembre râpé. Laisse cuire environ 20-25 minutes.

 Une fois les carottes tendres, ajoute le lait de coco et mixe le tout très finement.

Si c'est trop épais, rajoute un peu d'eau. Rectifie le sel et le poivre.

💡 Pourquoi elle est parfaite pour ton blog ?

Version Chaude (Hiver/Pluie) : C’est une soupe "douillette" qui réchauffe le cœur avec sa couleur orange vif.

Version Froide (Été/Soleil) : Elle se transforme en une sorte de "Gaspacho exotique" très élégant à servir en petites verrines pour l'apéro.

Gain de temps : Pour les pressés, cette recette est prête en seulement 12 minutes de cuisson au Cookeo ! Un vrai bonheur pour les soirs de semaine. 😁

Voici comment adapter la recette des 4 personnes pour ton Cookeo :

🥕 Velouté Carotte-Coco au Cookeo

Mode Doré : Verse une cuillère à soupe d'huile dans la cuve. Fais revenir l'oignon émincé et le gingembre râpé pendant 2 à 3 minutes.

Ajout des ingrédients : Ajoute les 600 g de carottes en rondelles. Verse de l'eau (environ 500-600 ml) jusqu'à ce que les carottes soient juste couvertes, puis émiette le bouillon cube.

Cuisson sous pression : Ferme le couvercle et lance la cuisson sous pression (ou "Cuisson rapide") pour 12 minutes.

Le final : Une fois la cuisson terminée, ouvre le Cookeo. Ajoute les 20 cl de lait de coco.

Mixage : Mixe directement dans la cuve (avec un pied mixeur adapté pour ne pas rayer le revêtement) ou transvase dans un blender.