J'adore le pesto alors et pourquoi pas dans une soupe 🍲
Accompagné d'une baguette bien croustillante et de la charcuterie italienne 😋
Et moi j'aime y ajouter une cuillère 🥄 a soupe ou deux de fromage fouetté un délice.
Un plat du jour complet tu me diras si tu as aimé 😁
🥣 Soupe de Courgettes, Épinards & Pesto
Envie d'une soupe qui réveille les papilles ? Cette association courgette-épinards gagne en intensité grâce à l'ajout du pesto qui apporte une touche d'ail et de basilic irrésistible. C'est un plat léger, savoureux et incroyablement simple à réaliser pour un concentré de bienfaits dans chaque bol.
Une recette efficace qui mise sur la couleur et le goût. Le pesto vient lier les légumes pour offrir une texture onctueuse et une saveur qui rappelle l'Italie. Sortez les cuillères, cette soupe verte va vous surprendre !
Ingrédients pour 4 personnes
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2 courgettes vertes
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2 courgettes jaunes
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200 g de tomates cerises
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200 g d'épinards frais
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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1 litre de bouillon de légumes
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1 cuillère à soupe de pesto vert
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Sel et poivre au goût
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Huile d'olive
Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile d'olive délicate et fais revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Ajoute les courgettes coupées en dés réguliers et les tomates cerises colorées.
Fais cuire le tout pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute ensuite le bouillon de légumes savoureux et porte le tout à ébullition afin de libérer les arômes.
Laisse mijoter paisiblement pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient bien tendres et fondantes.
Incorpore ensuite les épinards frais et le pesto vert parfumé.
Laisse encore mijoter le mélange pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Mixe soigneusement la soupe jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût personnel pour relever le plat.
Et voilà, c'est prêt à être servi et dégusté.
Bon appétit et profite de ce moment gourmand ! 😊
💡 L'accord idéal :
Pour rester dans cet esprit méditerranéen, accompagne cette soupe de mon Pain Australien. Sa rapidité de préparation et son côté rustique s'équilibrent parfaitement avec la légèreté de la courgette.
Le reflexe gourmand : Pour une touche encore plus italienne, ajoute quelques pignons de pin torréfiés et un filet d'huile d'olive vierge au moment de servir. Le contraste entre le crémeux des légumes et le croquant des pignons est un vrai régal ! 😉
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