J'adore le pesto alors et pourquoi pas dans une soupe 🍲
Accompagné d'une baguette bien croustillante et de la charcuterie italienne 😋
Et moi j'aime y ajouter une cuillère 🥄 a soupe ou deux de fromage fouetté un délice.
Un plat du jour complet tu me diras si tu as aimé 😁
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 courgettes vertes
- 2 courgettes jaunes
- 200 g de tomates cerises
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de pesto vert
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile d'olive et fais revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les courgettes coupées en dés et les tomates cerises.
Fais cuire pendant environ 5 minutes.
Ajoute le bouillon de légumes et porte à ébullition.
Laisse mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Incorpore les épinards et le pesto vert.
Laisse encore mijoter pendant 5 minutes.
Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
Et voilà, c'est prêt .
Bon appétit 😋
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