🥣 Ma Soupe du Potager : Authentique & Généreuse
Rien ne remplace la simplicité d'une vraie soupe du potager. C'est le mélange parfait des légumes de saison qui mijotent doucement pour offrir le meilleur de leurs saveurs. Saine, réconfortante et économique, c'est la recette de base que tout le monde devrait avoir dans son répertoire pour un repas du soir sans stress.
Une préparation rustique qui met le produit à l'honneur. Que tu choisisses de la mixer finement ou de laisser quelques morceaux pour plus de mâche, cette soupe est une promesse de bien-être. À vos épluches-légumes, on passe à l'essentiel !
Ingrédient pour 4 personnes
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2 courgettes
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2 poireaux
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3 tomates
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 litre de bouillon de légumes
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Huile d'olive
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Sel et poivre , paprika doux ou fumé
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Fromage Kiri ou Boursin et des morceaux de comté ( facultatifs) 😋
Lave et coupe les courgettes en dés.
Émince les poireaux après les avoir bien lavés.
Coupe les tomates en dés.
Hache l'oignon et l'ail.
Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
Ajoute l'oignon et l'ail, fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les poireaux et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Incorpore les courgettes et les tomates dans la casserole. Et cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
Verse le bouillon de légumes dans la casserole.
Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Une fois les légumes cuits, utilise un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Si tu préfère une texture plus rustique, tu peux laisser quelques morceaux
Assaisonne avec le sel et poivre selon votre goût. Tu également ajouter des herbes de Provence pour plus de saveur et le paprika.
🍲
Servir chaud et accompagne de pain frais ou de croûtons.
Alors moi j'adore ajouter dans ma soupe une cuillère 🥄 à soupe de Boursin ou du fromage Kiri 😁 et des cubes de comté un délice.
Bon appétit 😋
💡 Pour un repas complet :
Une bonne soupe du potager n'est jamais vraiment finie sans une belle tranche de pain. Je te suggère de l'accompagner de mon Pain Blanc maison. Sa mie moelleuse est parfaite pour éponger les dernières gouttes de ce délice végétal.
Ma petite astuce : Si tu veux donner un peu plus de corps à ta soupe sans ajouter de crème, mixe-la avec une belle pomme de terre farineuse ou une poignée de lentilles corail. Cela apporte un velouté incroyable tout en restant 100% végétal. 😉
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