Ingrédients pour 2 personnes :

• 1/2 gros butternut, bien mûr et savoureux 

• 1 oignon frais, de préférence rouge ou jaune 🧅

• 2 petites pommes de terre, de votre choix 🥔

• 3 gousses d'ail, écrasées ou hachées finement 🧄

• 2 pots de yaourt entiers nature, pour une texture crémeuse 

• 2 bouillons cubes de légumes, pour rehausser la saveur 

• Sel et Poivre, selon vos préférences 

Pour la décoration

• 2 oignons jeunes, frais et croquants 

• Un beau morceau de Feta, friable et savoureuse

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Pèle et coupe les légumes en petits dés, de taille uniforme pour une cuisson homogène.

Place-les dans une casserole avec les bouillons cube, les deux pots de yaourt crémeux et couvre d'eau à hauteur, en veillant à bien mélanger.

Fait cuire 30 minutes à feu moyen vif, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache.

Pendant ce temps, coupe tes oignons jeunes en fines rondelles et la feta en petits cubes appétissants et réserve-les au frais.

Une fois la soupe cuite, passe la au blender ou au mixeur puissant pour qu'elle devienne bien crémeuse et lisse, sans morceaux.

Servir dans des bols ou des assiettes profondes en disposant dans chaque bol quelques rondelles d'oignons frais et quelques cubes de feta, pour une belle présentation.

Bon appétit 😉