Sandwichs maison

Ingrédients pour 16 +-

• 500 g de farine

• 75 g de sucre

• 75 g de beurre

• 2 œufs (pour ta pâte)

• 150 ml de lait a température ambiante 

• 1 cube de levure fraîche ou 2 sachets de levure sèche

• 1 jaune d'œuf (pour la dorure) ou simplement un peu de lait 

• 1 cuillère à café de sel

Fais tiédir 150 ml de lait (35–40 °C, tiède au toucher) et y dissoudre 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche).

Laisse reposer 5–10 min jusqu’à ce que la levure commence à mousser.

Mélange les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélange 500 g de farine, 75 g de sucre (option : réduire à 25 g pour un pain plus salé) et 1 cuillère à café de sel.

Incorporer les ingrédients humides

Ajoute 2 œufs et 75 g de beurre fondu au mélange sec.

Verse le lait avec levure petit à petit et mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Pétrir la pâte

Pétrir à la main ou au robot pendant 8–10 min, jusqu’à ce que la pâte soit souple et légèrement élastique.

Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine, cuillère par cuillère.

Couvrir la pâte d’un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 30–45 min, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégaze la pâte (appuie légèrement pour chasser l’air).

Forme 16 petits pains d’environ 50 g chacun et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser à nouveau lever 20–30 min, jusqu’à ce qu’ils gonflent.

Prépare la dorure

Battre un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner délicatement le dessus des pains.

Option : parsemer de graines de sésame ou pavot pour une touche gourmande.

Pendant ce temps, préchauffe ton four à 150°C.

Mélange le dernier jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonne chaque petit pain avec ce mélange pour qu'ils soient bien dorés.

Si tu n'as pas d'oeuf badigeonne uniquement avec du lait, cela fonctionne très bien mais seront moins doré.

Attention le lait doit être “tiède mais pas chaud” (environ 35–40 °C), sinon la levure risque de mourir.

Enfourne le tout pendant environ 20 minutes 

Tes "shanduichs" sont prêts quand ils sont joliment dorés.

Régale-toi bien !