Je ne te partage pas une recette sortie de la cuisine de ma fille Margaux. C’est un plat léger, croquant et coloré, parfait pour les repas de printemps et d'été. Elle a eu l'excellente idée d'utiliser le concombre comme une barquette pour y glisser une salade de thon bien gourmande. Une vraie réussite ! Merci Margaux pour le partage ! ❤️
Les ingrédients
En entrée : Pour 4 personnes (1 barquette par personne, c'est parfait pour commencer le repas de manière fraîche et légère).
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Deux beaux concombres bien fermes
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Une boîte de thon au naturel d'environ 140 grammes égoutté
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Deux œufs durs
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Une poignée de tomates cerises
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Trois cuillères à soupe de maïs en grains
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De l'aneth frais ou séché selon tes goûts
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Deux cuillères à soupe de mayonnaise (ou du fromage blanc pour une version encore plus légère)
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Du sel et du poivre du moulin
Tu commences par préparer les barquettes de concombre.
Tu laves bien les légumes et tu peux laisser la peau entière ou l'éplucher en laissant une bande sur deux pour un joli visuel.
Pour commencer il faut dégorger les concombres.
Le but est juste de lui faire perdre une partie de son eau pour éviter que la farce devienne liquide.
Méthode simple :
Coupes chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.
vide un peu le centre ,
sale l’intérieur,
laisse-les retournés sur du papier absorbant.
Laisse reposer 15 à 30 minutes
Petit détail utile : ne sale pas trop, sinon le concombre devient mou et trop salé. Une petite pincée suffit.
Pendant ce temps tu passes à la préparation de la farce au thon et à l'aneth.
Dans un saladier, tu émiettes le thon égoutté et les œufs durs préalablement cuits et refroidis.
Tu coupes les tomates cerises en petits dés et tu les ajoutes au mélange avec le maïs égoutté.
Tu verses la mayonnaise ou le fromage blanc, puis tu assaisonnes avec le sel, le poivre et une généreuse pincée d'aneth qui apporte toute la fraîcheur. Tu mélanges le tout délicatement.
Pour le dressage, tu garnisses généreusement le creux de tes quatre barquettes de concombre avec cette délicieuse salade de thon.
Tu disposes le tout harmonieusement sur un joli plat de service et tu réserves au frais jusqu'au moment de servir.
Ces barquettes se dégustent bien fraîches, en entrée pour quatre personnes ou même comme un plat léger pour un soir de flemme pour deux personnes.
C'est croquant, sain et gourmand à la fois !
✨ Le petit conseil de Plats du jour bonjour :
Ces barquettes se dégustent bien fraîches ! Si tu as envie de varier les plaisirs ou que tu n'as pas d'aneth sous la main, sache que cette recette fonctionne aussi à la perfection avec de la ciboulette fraîche ou quelques feuilles de menthe ciselée pour un effet encore plus rafraîchissant. Tu peux aussi ajouter une pointe de piment d'Espelette pour relever le thon !
Bon appétit et encore bravo à Margaux ! 🍽️✨
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