Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de filet de cabillaud, ou du  colin même merlu

• 150 g de yaourt nature

• 2 cuillères à soupe de poudre ou pâte de tikka masala

• 200 ml de lait de coco ou de la crème épaisse 

• 1 oignon moyen, émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 2 cm de gingembre frais, râpé

• 1 poivron rouge, en lanières

• 2 tomates moyennes, concassées (ou 150 g de tomates concassées)

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale

• Sel et poivre au goût

• Coriandre fraîche pour garnir

Mélange le yaourt avec 1 cuillère à soupe de tikka masala, un peu de sel et de poivre.

Ajoute les morceaux de poisson et enrober complètement.

Laisse mariner au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures) au frais.

Préparer la sauce 

Chauffe l’huile dans une poêle ou un wok.

Fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoute l’ail et le gingembre, cuire 1 minute.

Ajoute le reste de tikka masala et mélanger pour libérer les arômes.

Ajoute les tomates et le poivron, cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Verse le lait de coco et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Ajoute les morceaux de poisson avec la marinade dans la sauce.

Couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et cuit à cœur.

Le cabillaud est un poisson délicat : trop cuire dans la sauce après que le poisson soit dedans peut le rendre sec ou friable.

Finition 

Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.

🍅 Ajuste l’acidité ou la douceur

Si la sauce te paraît un peu acide à cause des tomates, une petite pointe de sucre ou un peu plus de lait de coco adoucira l’ensemble.

Parseme de coriandre fraîche hachée.

Servir avec du riz basmati ou des naans.

💡 Astuce : Pour un goût plus caramélisé, tu peux saisir le poisson 2 minutes de

chaque côté dans une poêle avant de l’ajouter à la sauce.