Cabillaud Tikka Masala au Yaourt

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de filet de cabillaud, ou du  colin même merlu
• 150 g de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de poudre ou pâte de tikka masala
• 200 ml de lait de coco ou de la crème épaisse 
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 cm de gingembre frais, râpé
• 1 poivron rouge, en lanières
• 2 tomates moyennes, concassées (ou 150 g de tomates concassées)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour garnir

Mélanger le yaourt avec 1 cuillère à soupe de tikka masala, un peu de sel et de poivre.

Ajouter les morceaux de poisson et enrober complètement.

Laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement 1 à 2 heures) au frais.

Préparer la sauce 

Chauffer l’huile dans une poêle ou un wok.

Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter l’ail et le gingembre, cuire 1 minute.

Ajouter le reste de tikka masala et mélanger pour libérer les arômes.

Ajouter les tomates et le poivron, cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Verser le lait de coco et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.

Ajouter les morceaux de poisson avec la marinade dans la sauce.

Couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et cuit à cœur.

Le cabillaud est un poisson délicat : trop cuire dans la sauce après que le poisson soit dedans peut le rendre sec ou friable.

Finition 

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

🍅 Ajuster l’acidité ou la douceur

Si la sauce te paraît un peu acide à cause des tomates, une petite pointe de sucre ou un peu plus de lait de coco adoucira l’ensemble.

Parsemer de coriandre fraîche hachée.

Servir avec du riz basmati ou des naans.

💡 Astuce : Pour un goût plus caramélisé, tu peux saisir le poisson 2 minutes de

chaque côté dans une poêle avant de l’ajouter à la sauce.