Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de saumon
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 g de fromage St Môret
- 1 citron 🍋
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- Quelques brins d'aneth frais (ciselés) ou séchée
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
- Sel et poivre au goût
Préchauffe votre four à 200 °
(thermostat 6-7).
Dans un bol, mélange le fromage St Moret avec l'ail haché, l'aneth et le poivre et un zeste de citron 🍋
Attention goûte avant d'ajouter le sel car
le st Moret est déjà fort salé .
Découpe la pâte feuilletée la pâte feuilletée en 4.
Met une feuilles de cuisson sur ta plaque qui va au four , met deux morceau de pâte feuilletée
Sur chaque rectangle de pâte, dépose un filet de saumon, puis étale la garniture au fromage a part égale sur le saumon.
Recouvre avec la pâte sur le saumon .
Assure toi de bien sceller les bords en pressant avec vos doigts ou une fourchette.
Badigeonne le dessus de chaque paquet avec le jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure.
Placez les paquets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
🍽️
Pour accompagner voici quelques idées 😉
Une simple salade de roquette ou de mesclun avec une vinaigrette légère peut apporter de la fraîcheur.
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Des légumes comme des carottes, des courgettes ou des poivrons rôtis au four avec un peu d'huile d'olive et d'herbes.
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Une purée crémeuse peut bien se marier avec le saumon et apporter du réconfort.
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Des asperges légèrement sautées à l'ail et au beurre pour une touche délicate.
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Un riz pilaf aux herbes pour un accompagnement simple mais savoureux.
Ces options devraient bien compléter ton plat 😉
Pour enrichir ton repas, tu peux également penser à ajouter une sauce, comme une sauce au citron ou une sauce à l'aneth, pour apporter encore plus de saveurs.
De plus, un bon vin blanc pourrait accompagner le saumon à merveille.
Enfin, n'oublie pas de prévoir un dessert léger pour terminer le repas sur une note sucrée, comme une mousse au chocolat ou une tarte aux fruits.
Cela rendra votre dîner encore plus mémorable !
J'adore aussi cette entrée de Saumon feuilleté au Saint-Môret est un excellent choix pour les fêtes de Noël ou du Nouvel An pour plusieurs raisons .
Festif et Élégant : Le saumon est un ingrédient emblématique des repas de fête.
Contraste de Saveurs : L'alliance du saumon, souvent fumé et salé, avec la fraîcheur et la douceur crémeuse du Saint-Môret (ou autre fromage frais) est un mariage de saveurs classique et très apprécié.
Préparation à l'Avance : L'un des grands avantages est qu'il peut être préparé à l'avance il peut être mis au frais, voire au congélateur , ce qui permet de gagner du temps le jour J.
Polyvalent : Selon la taille de la portion, il peut servir de bouchée apéritive (petites rondelles) ou d'entrée .
La présentation avec une petite salade et un accord parfait.
C'est une entrée qui fait généralement l'unanimité !
Étapes de Préparation (pour 6 Entrées)
Filets de saumon 3 filets (coupés chacun en 2 pavés) soit 6 pavés (d'environ 60-75g chacun).
Assure toi d'avoir 6 portions individuelles de saumon.
Pâte feuilletée 1 rouleau et demi (ou 2 rouleaux si tu veux être large) À découper en 6 morceaux de base et 6 morceaux de couverture.
Fromage St Môret 200 g (environ 1 barquette et demie) À ajuster pour une garniture équitable sur les 6 pièces.
Citron 🍋 1 entier (pour le zeste et quelques gouttes) Pour le zeste dans le mélange St Môret.
Gousses d'ail 1 gousse entière (hachée finement) L'ail haché est réparti sur les 6 portions.
Aneth frais Quelques brins supplémentaires.
À ajuster pour le goût dans le St Môret.
Jaune d'œuf 2 jaunes d'œuf.
Pour s'assurer d'avoir assez de dorure pour les 6 feuilletés.
Sel et poivre Au goût
Préparation du Saumon
Découpe le saumon en 6 pavés de taille égale (environ 60-75g chacun).
Préparation du Mélange St Môret , dans un bol, mélange les 200g de St Môret, la gousse d'ail hachée, l'aneth, le poivre et le zeste de citron.
Goûte avant d'ajouter le sel.
Pour la pâte , découpe la pâte feuilletée en 12 rectangles (6 pour la base, 6 pour le dessus), de taille suffisante pour envelopper un pavé de saumon.
Le montage
Place les 6 rectangles de base sur votre plaque de cuisson.
Dépose un pavé de saumon sur chacun.
Étale uniformément la garniture au fromage sur les 6 pavés.
Recouvre avec les 6 autres rectangles de pâte et scelle bien les bords.
Badigeonne les 6 paquets de feuilletés avec les jaunes d'œuf battus. Enfournez pour 20-25 minutes à 200 °C.
Astuce
Tu peux les préparer à l'avance et les placer au frais. Les sortire 15 minutes avant d'enfourner.
Bon appétit 🥳🥂🍾
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