Scampis sauce aux jambons

En Entrée avec pain frais, 75 g à 100 g 6 à 8 personnes.

En Plat Principal avec riz ou pâtes on compte généralement 120 g à 150 g par personne.

• 600 gr de scampis 
•  200 g de jambon (coupé en dés)
• Une échalote 
• 1 gousses d'ail 🧄 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 ml de crème fraîche , moi j'ai utilisé la crème président 
• 1 cuillère 🥄 à café de paprika
•  Sel et poivre au goût
• Persil haché

Si tes scampis sont congelés, commence par les décongeler au réfrigérateur ou sous l'eau froide.

Place les scampis dans une passoire et rince-les sous l'eau froide courante.

Cela permet d'éliminer toute impureté ou résidu.

Enlever la carapace des scampis avant ou après les avoir lavés.

Pour cela, commence par retirer les pattes, puis casse délicatement la carapace en la tirant.

Si tu vois une ligne noire sur le dos des scampis, c'est le filament intestinal.

Utilise un couteau pour faire une petite incision et retire-le délicatement.

Une fois que les scampis sont nettoyés, rince-les une dernière fois sous l'eau froide pour être sûr qu'ils soient bien propres.

Clique sur la photo pour en savoir plus sur la crème fraîche président 

Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'olive et ajoute l'échalote coupé en morceaux.

Fais-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajoute l'ail coupé en deux 

Ajoute le jambon et fais-le dorer légèrement.

Incorpore la crème fraîche épaisse et le paprika.

Mélange bien.

Laisse mijoter pendant environ 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe.

Goûte et assaisonne avec du sel et du poivres selon tes préférences.

Mixe le tout et ajoute le persil haché.

Cuire les scampis et ajoute la sauce .

Pour cuire des scampis, voici une méthode simple 😉

Mets une poêle sur feu moyen et ajoute un peu d'huile d'olive ou de beurre.

Une fois que l'huile est chaude, ajoute les scampis dans la poêle.

Si tu as des scampis décortiqués, ils cuiront plus rapidement.

Fais cuire les scampis pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ils sont cuits lorsqu'ils deviennent roses et opaques.

Fais attention à ne pas trop les cuire, sinon ils deviendront caoutchouteux.

C'est rapide et délicieux 😋

Serre ça avec des pâtes, du riz 🍚 ou en entrée.

Tu pourrais aussi ajouter des courgettes ou des poivrons pour un peu plus de couleur et de texture.

J'espère que ça te plaira nous on a adoré 😋

Bon appétit.

C'est une excellente idée pour les fêtes de fin d'année, que ce soit pour Noël ou le Nouvel An !
Les scampis sont considérés comme un mets raffiné et festif.

De plus, le plat combine plusieurs avantages pour un menu de fête 🥂 

Festif : Les fruits de mer (crevettes/scampis) sont traditionnellement associés aux repas de réveillon.

Riche et Gourmand : La sauce crémeuse donne un côté très enveloppant et luxueux qui convient parfaitement à l'ambiance des fêtes.

Flexible 
 En entrée, servi en cassolette ou avec du pain (comme je l'ai déjà fait), c'est une entrée chaude, gourmande .

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En plat principal, accompagné de riz, de tagliatelles fraîches ou d'un risotto léger, cela devient un plat principal raffiné, sans être trop lourd.

Pour Noël ou le Nouvel An, tu peux même apporter une petite touche en plus, comme une pointe de cognac, de whisky ou de porto dans la sauce pour un côté plus chic et un peu flambé ! 🥂