"Un immense bravo à ma fille Lilaure pour cette recette de scampis au chorizo et parmesan ! C'était absolument délicieux, un vrai régal.
Merci pour ce plat génial !"
C'est une association de saveurs géniale :
Le crémeux et la douceur de la sauce.
Le côté fumé et légèrement épicé du chorizo (ce qui donne cette belle couleur orangée à la sauce).
Le goût salé et umami du parmesan 😋
Voici une recette délicieuse de ma fille Lilaure merci beaucoup pour ta recette 😋
Ingrédients pour 5 personnes
- 500 g de scampis décortiqués
- 200 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût), coupé en petits dés
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- Pâtes (spaghetti ou tagliatelles) ou riz pour accompagner
Faites cuire les pâtes ou le riz selon les instructions du paquet et réserve.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoute l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les dés de chorizo dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que l'huile commence à se colorer.
Réduis le feu et ajoute la crème fraîche. Mélange bien et laisse mijoter pendant quelques minutes.
Ajoute les scampis dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent roses et bien cuits, environ 3 à 5 minutes.
Incorpore le parmesan râpé dans la sauce, mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit crémeuse.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir les scampis à la sauce chorizo et parmesan sur un lit de pâtes ou de riz.
Garnis de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
Bon appétit 😋
Les scampis crémeux au chorizo et parmesan sont une excellente idée pour un menu de fête.
Voici pourquoi ce plat de Lilaure est parfait pour Noël ou le Nouvel An .
Chic et Festif : Les fruits de mer (scampis) sont traditionnellement associés aux repas de réveillon, et la couleur riche de la sauce au chorizo est très élégante.
Gourmandise : C'est un plat riche et réconfortant qui fait plaisir en période de fête, surtout s'il est servi avec une touche de vin blanc ou de cognac dans la sauce.
Originalité : L'ajout de chorizo et de parmesan apporte une touche "terre et mer" originale et moderne, changeant des scampis à l'ail plus classiques.
C'est une valeur sûre qui impressionnera vos invités !
L'avantage de la recette de scampis crémeux au chorizo et parmesan de Lilaure, c'est qu'elle fonctionne parfaitement dans les deux cas .
En Entrée (Recommandé pour les Fêtes)
Dans une petite cassolette individuelle, une verrine, ou une petite assiette creuse.
Accompagnement , avec quelques morceaux de pain frais ou une petite garniture (comme une cuillère de riz ou quelques feuilles de roquette).
Portion : Une petite quantité (tu peux estimé 600g pour 6 à 8 personnes, ce qui est parfait en entrée).
C'est chaud, riche et très gourmand. Cela ouvre le repas sans être trop lourd, car les convives auront probablement une bûche et d'autres plats à suivre.
En Plat Principal
Servi généreusement dans une assiette.
Accompagné de pâtes (tagliatelles, linguine) ou de riz (riz blanc, riz safrané) pour que la sauce puisse être bien absorbée.
Portion : La quantité est plus conséquente (viser 120g à 150g de scampis décortiqués par personne).
La richesse de la sauce au chorizo et parmesan en fait un plat principal copieux et très satisfaisant.
En résumé, pour un menu de Fêtes traditionnel (avec plusieurs services), je te conseillerais de le présenter en Entrée 😉
Bravo ma chérie pour cette brillante idée.
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