Ingrédients:

• une grande boîte de 400grs de saumon rose, idéalement de bonne qualité.

• un citron, frais et juteux.

• 200grs de mayonnaise, pour une texture crémeuse et savoureuse.

• Un cuillère à café de moutarde, pour un goût relevé.

• 250ml de crème liquide (35%), pour un onctuosité incomparable.  

• 6 feuilles de gélatine, pour une bonne tenue au résultat final.

• du poivre du moulin, à ajuster selon vos goûts.

Vide soigneusement la boîte de saumon et récupére le jus dans un poêlon (réserve-le de côté), retire avec minutie la colonne, les arrêtes et la peau du poisson, puis mets le saumon dans un plat et mixe-le pour obtenir une pommade lisse et homogène.

Incorpore soigneusement la mayonnaise et la moutarde, puis ajoute la crème, le jus du citron et le poivre au mélange. Bien mélanger pour que tout soit parfaitement homogène.

Incorpore les feuilles de gélatine que tu as préalablement fait fondre dans le jus de la boîte afin d'obtenir un mélange bien lisse.

Verse l'appareil dans un moule en silicone pour faciliter le démoulage, recouvre le tout d'un film alimentaire et laisse passer la nuit au frigo pour qu'il prenne bien.

Avant le démoulage, passe un couteau à bord lisse le long des bords pour décoller délicatement et facilement.

Sert ce plat accompagé de pain toast grillé, d'oeufs de lompes, de belles tomates cerises, d'un peu de salade croquante.....