Pour 4 personnes :

• Tagliatelles fraîches 500 g  😉si tu veux il y a la recette détaillée des tagliatelles fraîches ici : "Tagliatelles fraîches "

• Pousses d'épinards frais 300 g

• 1 pavé de saumon par personne 

• Crème fraîche liquide 25 cl

• 1 pot 250 gr de mascarpone crémeux

• 1 sachet de parmesan râpé délicieux

• Sel et poivre au goût, pour assaisonner

• 2 échalotes, pour la saveur

• 3 gousses d'ail 🧄, selon votre goût personnel 😉

• Un peu de beurre et d'huile d'olive 🫒 pour la cuisson parfaite.

***

Coupe le saumon en petits cubes.

Lave soigneusement et égoutte les feuilles d'épinards.

Dans une grande casserole avec un peu de beurre et d'huile d'olive 🫒, mets les échalotes coupées en morceaux et l'ail frais finement haché.

Ensuite, ajoute les épinards, laisse cuire à couvert pendant 8 à 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement, ajoute un peu d'eau si nécessaire ou même un fond de vin blanc, moi je préfère avec le vin 😉 équivalent à un verre, pour plus de saveur.

Quand les épinards sont bien cuits, ajoute le saumon et laisse mijoter quelques minutes de plus pour bien mélanger les saveurs. 

Ajoute la crème et la mascarpone, puis rectifie l'assaisonnement si besoin, pour un goût équilibré.

Si ta sauce n'est pas crémeuse , ajoute deux cuillères à cafés de maïzena , diluée dans de l'eau et laisse frémir quelques instants pour épaissir la sauce.

Ajoute le parmesan râpé 😋, et cuit les pâtes en suivant les instructions claires du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

bon appétit 😋, savoure chaque bouchée avec plaisir!