Une petite sauce, parfaite pour accompagner les poissons. C’est une base crémeuse et acidulée .
Une sauce passe-partout, mais en version premium. Sa force, c'est l'équilibre entre le gras de la mayo, l'acidité du citron et le piquant de la moutarde.
Cette sauce se prépare en moins de 2 minutes et gagne à être servie bien fraîche.
Ingrédients
- 3 c. à soupe de mayonnaise (pour la rondeur)
- 1 c. à soupe de jus de citron frais (pour le peps)
- 1 c. à café de moutarde (pour le caractère)
- Optionnel , Un peu d'aneth fraîche avec un cornichon haché ou des câpres 😋
Dans un petit bol, dépose la mayonnaise et la moutarde.
Verse le jus de citron progressivement tout en remuant vigoureusement à la cuillère ou au petit fouet.
Goûte et ajoute une pincée de poivre du moulin si nécessaire.
Ajoute les cornichons ou les câpres 😋
Place au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .
Le petit "plus" pour varier
Si tu veux l'adapter selon le poisson du jour sans changer la base :
Avec du Saumon : Ajoute de l'aneth frais.
Avec des Crevettes : Ajoute une pincée de piment d'Espelette.
Avec du Poisson grillé : Ajoute quelques zestes de citron vert.
💡 L'astuce
Pour une version plus légère mais tout aussi gourmande, tu peux remplacer une cuillère à soupe de mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc.
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