Ingrédients

• 1 jaune d’œuf

• 1 c. à café de moutarde

• 1 c. à soupe de purée de tomates

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 à 2 c. à café de sucre (une simple pincée suffit si tu veux juste équilibrer)

• Sel et poivre

• 5 cuillère à soupe d’huile

• 2 à 3 cornichons finement émincés

• 1 échalotes finement coupé 

Fais la Base Crémeuse

 Prends un petit bol et mélange le jaune d’œuf avec la moutarde pour obtenir une adaptation savoureuse.

 Fouette énergiquement pour que la base soit bien lisse, homogène, et aérienne.

Verse la purée de tomates colorée et parfumée.

 Tu vas voir, la couleur devient légèrement rosée, c'est normal et cela ajoute du cachet.

 Verse l’huile en filet très fin tout en fouettant sans t'arrêter avec énergie !

 Plus tu fouettes, plus ça épaissit et devient crémeux.

Ajuste la quantité d'huile pour obtenir la texture que tu aimes, qu'elle soit fluide ou plus épaisse selon tes préférences.

  Ajoute le jus de citron fraîchement pressé et la petite pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.

  Sale et poivre à ta convenance, selon ton goût.

Goûte pour être sûr que le mélange te plaît !

  Incorpore les cornichons que tu as émincés et l'échalote hachée finement.

C'est ce petit croquant acidulé qui va donner tout son caractère à ta sauce, la rendant vraiment unique !

🍽️ Mes Idées pour l'Utiliser

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Essaie-la sur une salade de pommes de terre tièdes ou avec du poulet froid bien assaisonné.

Sur des salades croquantes et comcombre pour une fraîcheur inégalée 😋

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Tu peux remplacer un peu du jus de citron par du vinaigre si tu préfères un goût plus prononcé et vif.

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N'hésite pas à y ajouter quelques herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du persil, pour rehausser la saveur.

Bonne dégustation, savoure chaque bouchée 😋