🌿 Vinaigrette Gourmande aux cornichons

 Ingrédients

• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de purée de tomates
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 à 2 c. à café de sucre (une simple pincée suffit si tu veux juste équilibrer)
• Sel et poivre
• 5 cuillère à soupe d’huile
• 2 à 3 cornichons finement émincés
• 1 échalotes finement coupé 

Fais la Base Crémeuse

 Prends un petit bol et mélange le jaune d’œuf avec la moutarde.

 Fouette énergiquement pour que la base soit bien lisse.

Verse la purée de tomates.

 Tu vas voir, la couleur devient légèrement rosée, c'est normal.

 Verse l’huile en filet très fin tout en fouettant sans t'arrêter !

 Plus tu fouettes, plus ça épaissit.

Ajuste la quantité d'huile pour obtenir la texture que tu aimes, fluide ou plus épaisse.

  Ajoute le jus de citron et la petite pincée de sucre.

  Sale et poivre à ta convenance.

Goûte pour être sûr !

  Incorpore les cornichons que tu as émincés et l'échalote.

C'est ce petit croquant acidulé qui va donner tout son caractère à ta sauce !

🍽️ Mes Idées pour l'Utiliser

 *

Essaie-la sur une salade de pommes de terre tièdes ou avec du poulet froid.

Sur des salades croquante et comcombre 😋

 *

Tu peux remplacer un peu du jus de citron par du vinaigre si tu préfères un goût plus prononcé.

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N'hésite pas à y ajouter quelques herbes fraîches, comme de la ciboulette ou du persil.

Bonne dégustation 😋