Un coulis de tomates aux légumes grillés, c'est une excellente idée pour rehausser le goût de tes plats.
C'est une sauce pleine de saveurs et très polyvalente.
Tu peux l'utiliser avec plusieurs plats du jour.
*
Des pâtes et risotto : C'est un grand classique ! Ajoute ton coulis à des penne, des spaghettis, ou utilise-le comme base pour un risotto crémeux.
Des viandes et poissons : Il se marie à merveille avec du poulet, du bœuf, ou même du poisson blanc.
Tu peux l'utiliser pour pocher un morceau de poisson ou comme sauce pour des boulettes de viande.
Avec des légumes et gratins : Verse-le sur des légumes rôtis ou utilise-le comme base pour un gratin de légumes, de pommes de terre, ou de pâtes.
En plats uniques : C'est la base parfaite pour, un plat où des œufs sont pochés directement dans la sauce.
Tu peux aussi l'utiliser pour garnir une pizza, des lasagnes, ou des crêpes salées.
Conseils de conservation
Pour ne rien gaspiller, tu peux le conserver de différentes manières :
*
Au réfrigérateur : Dans un bocal hermétique, il se garde 3 à 4 jours.
*
Au congélateur : Tu peux le congeler dans des bacs à glaçons pour avoir des petites portions, ou dans des sacs de congélation pour des plus grandes quantités. Il se garde plusieurs mois.
Ingrédients
- 6 tomates mûres
- 1 gros oignon
- 2 échalotes
- 3 poivrons de couleurs différentes (jaune, orange, rouge)
- 4-5 gousses d'ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cube bouillon de ton choix
- Moi j'y ajoute environ 20 cl de crème fraîche (entière ou semi-épaisse, selon tes préférences) car j'adore et généralement je fais des spaghettis avec 😜
Préchauffe ton four à 180°C (en mode chaleur tournante si possible).
Lave et coupe les tomates, les poivrons laisse les entier ou coupe les en deux et l'oignon en morceaux de taille moyenne.
Épluche les gousses d'ail .
Dispose tous les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Arrose généreusement d'huile d'olive.
Ajoute du sel et du poivre.
Tu peux y ajouter des feuilles de basilic aussi ou après moi je fais les deux 😋
Enfourne pendant environ 30 +- , ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement rôtis.
Pense à les retourner à mi-cuisson.
Une fois cuits, sort les légumes du four.
Place tous les légumes rôtis (y compris le jus de cuisson) dans un mixeur.
Mixe le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Si la sauce est trop épaisse, tu peux ajouter un peu d'eau ou de lait pour l'ajuster.
Goûte et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Verse la sauce dans une casserole et faites-la chauffer doucement à feu doux, sans la faire bouillir.
Si ta envie ajoute le cube bouillon et aussi désires du basilic ciselé et la crème.
J'aime accompagné avec des pâtes et des scampis grillé à la plancha 😋
Bon appétit 😉
N'hésite pas à me laisser un commentaire 👇 👇 👇
Ajouter un commentaire
Commentaires