Ingrédients :

• 100 g de Comté râpé

• 100 g d'Emmental râpé

• 100 g de tome (râpée ou coupée en petits morceaux)

• 300 ml de crème fraîche 

• 1 cuillère  à soupe de beurre

• 1 cuillère  à soupe de farine

• Sel et poivre au goût

• Une pincée de muscade (facultatifs)

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.

Ajoute la farine et mélange bien pour obtenir un roux.

Laisse cuire pendant environ 1 à 2 minutes sans laisser brunir.

Ajoute progressivement la crème fraîche tout en remuant pour éviter les grumeaux. Continue de cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

 Réduis le feu à doux et ajoute le Comté, l'Emmental et la tome. 

Ajoute du sel, du poivre et une pincée de muscade si tu le souhaites.

Remue jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus et que la sauce soit lisse, on veut s'assurer que chaque morceau de fromage s'intègre parfaitement dans la mélange pour un résultat vraiment onctueux.

Utilise cette sauce pour accompagner des pâtes, des légumes, ou même comme sauce pour un gratin.

C'est une sauce délicieuse et crémeuse qui met en valeur les saveurs des fromages 😋