Ingrédients :

• 500 g de tomates bien mûres pour un maximum de saveurs

• 1 oignon   de taille moyenne

• 2 gousses d'ail frais

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de haute qualité 

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates pour rehausser le gût, sel et poivre au goût  

• Herbes aromatiques (comme le basilic frais ou l'origan séché) facultatif, selon tes préférences

Épluche et hache finement l'oignon et l'ail.

Dans une casserole, fait chauffer l'huile d'olive à feu moyen, permettant ainsi aux arômes de s'épanouir.

Ajoute l'oignon et l'ail hachés, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, ce qui développera une délicieuse base de saveurs. 

Pendant ce temps, retirer soigneusement la peau des tomates en les plongeant brièvement dans de l'eau bouillante habituellement pendant quelques secondes, avant de les éplucher avec précaution.

Coupe les tomates en petits dés avant de les ajouter à la casserole où l'oignon et l'ail sont déjà dorés.

Ajoute le concentré de tomates et mélange bien pour incorporer toutes les saveurs ensemble.

Assaisonne généreusement avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques selon tes goûts, pour une richesse en saveurs. 

Laisse mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, afin que tous les ingrédients fusionnent bien ensemble.

Une fois que les tomates sont bien cuites, utilise un mixeur plongeant ou un blender pour mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse, sans morceaux indésirables. 

Goûte la préparation et ajuste l'assaisonnement si nécessaire, pour un résultat parfait.

Tu peux l'utiliser dans les pâtes, les pizzas, les soupes ou même comme base pour d'autres sauces exquis , et quand je fais ma bolognaise, je fais mijoter directement avec la viande préalablement cuite pour des saveurs encore plus riches.