Plats du jour bonjour
Caviar de Courgettes Crémeux
Une tartinade pleine de fraîcheur et de douceur... La courgette comme tu ne l'as jamais goûtée, onctueuse et parfumée à souhait ! 🥒✨🥣
Pour 500 ml :
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Une belle courgette
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Sel
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poivre
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cumin au goût
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Huile d'olive
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Crème épaisse 250 ml
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Parmesan 50 gr
Coupe ta courgette en tranches pas trop épaisses . Les cuire soigneusement dans une grande poêle avec deux belles cuillères à soupe bien remplies d'huile d'olive.
Quand elles sont joliment grillées, ajoute le sel, le poivre ainsi que deux cuillères soupe de cumin pour relever le tout.
Laisse mijoter sur feu doux encore pendant 5 minutes, pour bien mélanger les saveurs.
Ajoute ensuite le tout dans un mixeur, recouvre de crème épaisse, attention de ne pas en mettre trop et ajoute le parmesan, car pour la qualité, cela dépend bien de ton goût personnel 😁
Mixe le tout soigneusement, puis goûte si besoin et remet un peu de sel ou de poivre selon ton envie.
A déguster chaud ou froid , sur une viande grillée savoureuse ou même à tartiner avec plaisir sur du pain croustillant 😋
💡 Mon avis de gourmande
Ce caviar, c'est ma petite pépite de l'été ! C'est frais, c'est léger et ce côté crémeux le rend totalement irrésistible sur une tranche de pain grillé.
Honnêtement, le secret pour qu'il soit parfait, c'est de bien laisser les courgettes dégorger ou de les faire revenir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. C'est ce qui donne cette texture si onctueuse.
Ma petite touche pour surprendre tes invités :
Pour un twist incroyable, j'ajoute parfois quelques feuilles de menthe fraîche ciselée ou un peu de zeste de citron vert juste avant de servir. Et si tu veux un côté encore plus gourmand, mélange une cuillère de fromage frais type St Moret ou de la feta écrasée à la préparation... succès garanti à l'apéro ! 🍋🍃🧀
Tu vas le tester pour ton prochain apéro ? 😊👇
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