Salade César aux pâtes

Ingrédients pour 4 personnes 

Pour la salade

• 300 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)

• 2 filets de poulet

• 1 laitue romaine

• 50 g de parmesan

• 100 g de croûtons

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre

Pour la sauce César

• 1 jaune d’œuf

• 1 c. à café de moutarde

• 1 gousse d’ail hachée

• 2 filets d’anchois (facultatif)

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de parmesan râpé

• Poivre

Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égoutte-les puis laisse-les refroidir.

Assaisonne les filets de poulet avec du sel et du poivre. Fais-les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Coupe-les ensuite en lamelles.

Prépare la sauce César :

Mélange le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail et les anchois écrasés.

Ajoute le jus de citron.

Verse l’huile progressivement tout en fouettant.

Incorpore le parmesan puis poivre selon ton goût.

Pas de sel pour le moment, si tu utilises les anchois ils sont déjà salé tout comme le parmesan.

Lave et coupe la romaine.

Dans un grand saladier, mélange les pâtes, la salade, le poulet et la moitié des croûtons.

Ajoute la sauce César puis mélange délicatement.

N'oublie pas de goûter 😉 si besoin ajoute du sel et poivre .

Sers avec le reste des croûtons et des copeaux de parmesan.

🍗 Poulet pané ultra croustillant pour ta salade César aux pâtes :

Coupe tes filets de poulet en petits dés.

Prépare trois bols : 1️⃣ Farine
2️⃣ Œufs battus
3️⃣ Chapelure (ou panure)

Passe chaque morceau dans cet ordre : 👉 farine → œuf → chapelure

💡 Pour encore plus de croustillant, refais une deuxième fois le passage œuf + chapelure 😍

Fais ensuite cuire les dés de poulet dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, croustillants et bien cuits à cœur 🔥

Laisse refroidir .

Ajoute-les ensuite dans ta salade César aux pâtes… ils remplacent les croûtons et rendent la salade encore plus gourmande 🤤