Ingrédients pour 2 à 3 personnes 

• 250 g de tagliatelles

• 300 g de scampis (nettoyés)

• 150 g de lardons de bacon

• 20 cl de crème fraîche

• 60 g de parmesan râpé

• 2 gousses d’ail

• 1 échalote (ou oignon)

• persil frais

• 1 c. à s. de beurre

• 1 c. à s. d'huile d'olive

• sel et poivre

• Le secret : Une louche d'eau de cuisson des pâtes

Cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée.

Important : Avant d'égoutter, préleve une tasse d'eau de cuisson.

Pendant ce temps, fais griller le bacon à sec dans une grande poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Réserve-les sur du papier absorbant.

Dans la même poêle (ne la lave pas, le goût du bacon est précieux !), fais fondre le beurre avec l'huile.

Fais revenir l’échalote et l’ail hachés 1 minute, puis ajoute les scampis.

Cuire 2 à 3 minutes par face.

Sale et poivre légèrement.

La liaison crémeuse

Verse la crème fraîche sur les scampis et saupoudre avec le parmesan.

Mélange doucement.

Si la sauce vous semble trop épaisse ou "colle" trop, verse un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la rendre onctueuse.

Incorpore les tagliatelles directement dans la poêle avec le bacon croustillant.

Mélange bien pendant 1 minute à feu doux pour que les pâtes s'imprègnent de la sauce.

✨ Service

Servir immédiatement dans des assiettes creuses.

Ajoute un dernier tour de moulin à poivre, un peu de persil haché et, pour les gourmands, un voile de parmesan supplémentaire.