Nouilles Sautées Végétales

Ingrédients pour 4 personnes 

• 1 paquets de nouilles chinoises sèches (ramen, blé, etc.) Un paquet standard de nouilles (pâtes sèches) pèse généralement 500 grammes. 
• 2 gousses d'ail haché
• Un pouce de gingembre râpé (facultatif)
• 1 grande poignée Edamame (fèves de soja) 
• 1 Poivron rouge
• 1Poivron vert
• 3 Carottes en julienne
• 1 Gros Oignon
• Sauce soja 4 cuillères à soupe
• Sauce Worcestershire 2 cuillères à soupe
• Miel 2 Cuillère à café
• Vinaigre de riz 2 Cuillères à café
• Huile de sésame 1 cuillère à soupe 

 Cuis les deux paquets de nouilles comme indiqué sur le paquet et égoutte-les.

 Mélange tous les ingrédients de la sauce et mets-la de côté.

 Fais sauter les légumes durs (oignon, poivrons, carottes) dans un grand wok à feu vif pendant 4 minutes.

 Ajoute l'ail et le gingembre, cuits 30 secondes.

 Ajoute les nouilles, les edamame et la sauce.

 Fait sauter l'ensemble énergiquement pendant 1 à 2 minutes pour bien enrober.

 C'est le plat du jour vite fait et bien fait.

🍜🍜🍜

Pour varier ton plat de nouilles aux légumes, tu as beaucoup de choix, tout en restant dans l'esprit vite fait et bien fait et 100% végétal !

Voici d'autres légumes qui se marient très bien avec la sauce soja et se cuisent rapidement au wok :

Autres légumes pour tes Nouilles 

1. Les Légumes Verts et Croquants

Ceux-là cuisent très vite et ajoutent une bonne texture :

 Pousses de haricots Mungo : Ajoute-les à la toute fin, juste avant de servir. Elles n'ont besoin que de 30 secondes pour rester bien croquantes.

 Brocolis : Coupe-les en très petits bouquets. Tu peux les blanchir à l'eau bouillante pendant 1 minute avant de les sauter si tu les veux plus tendres.

  Bok choy (ou chou chinois) : Coupe la base et sépare les feuilles.

Ajoute-les juste avant les nouilles, elles flétrissent rapidement.

 Haricots verts : Coupe-les en morceaux et fais-les sauter avec les poivrons.

2. Les Légumes Racines et Tiges (qui donnent du corps)

 Champignons (de Paris, Shiitake ou Pleurotes) : Ils absorbent la sauce et donnent une saveur umami profonde. Ajoute-les après les oignons et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

  Céleri branche : Coupe-le en fines tranches en diagonale. Il apporte un croquant et une fraîcheur inattendus.

  Chou blanc ou rouge : Coupe-le en lanières très fines. Il devient légèrement sucré en cuisant.

Pour un plat vite fait, privilégie toujours les légumes qui n'ont pas besoin d'une longue cuisson, comme les poivrons et les champignons !

Bon appétit 🍜