Recette de ma fille Margaux 😋
C'est une excellente recette j'ai adoré.
Elle combine des saveurs classiques et appréciées de manière simple et rapide.
L' équilibre des saveurs , le pesto vert apporte une note herbacée et parfumée, le mascarpone ajoute de l'onctuosité et adoucit le tout, et la salade de tomates cerises avec l'ail et le basilic frais apporte de la fraîcheur, de l'acidité et du contraste.
L'ail dans l'huile d'olive est une touche simple mais efficace pour la salade.
C'est une recette parfaite pour un plat du jour simple et efficace.
La préparation est minime et la cuisson des pâtes est le plus long.
Tous les ingrédients sont faciles à trouver dans n'importe quel supermarché.
Les couleurs vives des tomates cerises et du basilic frais sur les spaghettis verts rendent le plat très appétissant.
C'est un plat réconfortant et frais à la fois. Je n'y changerais rien, c'est une combinaison gagnante !
Merci Margaux pour ton plat.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de spaghettis
- 1 pot de pesto vert (fait maison ou de bonne qualité)
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la salade de tomates cerises
- 200g de petites tomates cerises (rouges, jaunes, oranges pour plus de couleurs)
- Quelques feuilles de basilic frais (environ 8-10 grandes feuilles)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gousse d'ail, finement hachée ou pressée
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
Préparez la salade de tomates cerises
Lave et coupe les tomates cerises en deux (ou en quatre si elles sont un peu plus grosses).
Dans un petit bol, mélange l'huile d'olive avec l'ail haché.
Laisse infuser quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ciselez grossièrement les feuilles de basilic frais ou laisse les entière.
Dans un saladier, combine les tomates cerises coupées, les feuilles de basilic ciselées, l'huile d'olive à l'ail, une pincée de sel et une pincée de poivre.
Mélange délicatement et mettez de côté.
Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Plonge les spaghettis dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet.
Prépare la sauce pesto mascarpone :
Juste avant que les spaghettis ne soient prêts, prélevez environ une louche (environ 50 ml) d'eau de cuisson des pâtes.
Dans un grand bol (ou directement dans la casserole vidée des spaghettis), mélange le pesto vert et le mascarpone.
Ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois, et mélange jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et onctueuse.
Le mascarpone va fondre et se lier avec le pesto.
Goûte et sale et poivre si nécessaire.
Égoutte les spaghettis (sans les rincer) et ajoute-les immédiatement dans le bol avec la sauce pesto mascarpone.
Mélange bien pour enrober toutes les pâtes.
Servir les spaghettis chauds dans des assiettes creuses.
Dépose une généreuse portion de la salade de tomates cerises et basilic sur le dessus de chaque assiette de spaghettis.
Tu peux ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra et quelques feuilles de basilic frais pour la garniture si tu le souhaitez.
Tu peux accompagné ce plat avec de la charcuterie italienne , un accorde parfait avec ce plat de spaghettis au pesto et mascarpone, et la salade de tomates. C'est une combinaison très classique et délicieuse qui apporte une touche d'authenticité italienne à votre repas.
Les saveurs riches et souvent un peu salées de la charcuterie (comme le prosciutto, le salami, la mortadelle) contrastent agréablement avec la fraîcheur des tomates et du basilic, et l'onctuosité des pâtes. Cela ajoute une dimension umami au repas.
Qu'elle soit fine et fondante comme le prosciutto, ou plus ferme et masticable comme certains salamini, la charcuterie apporte une texture différente qui enrichit l'expérience gustative.
C'est un accompagnement simple qui ne demande aucune préparation supplémentaire, ce qui est un avantage si vous voulez un repas rapide et facile.
Prosciutto Crudo : C'est un classique indémodable, doux et légèrement salé, qui fond dans la bouche. Parfait pour accompagner la légèreté des pâtes.
Salame Felino ou Milano : Des salamini plus doux et aromatiques, tranchés finement, qui apporteront une texture et un goût plus marqués.
Mortadella : Pour quelque chose de différent, sa texture soyeuse et son goût délicat sont très appréciés.
Coppa : Similaire au prosciutto mais souvent plus marbrée et un peu plus épicée, elle offre une saveur intense.
Tu as là un repas complet, équilibré en saveurs et en textures.
Bon appétit 😊
Clique sur la photo pour voir la recette du pesto vert maison 😋
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