Plats du jour bonjour
Mon Pesto Vert aux Noix de Cajou
L'onctuosité avant tout ! Une recette simple, rapide et économique pour une sauce maison savoureuse sans complication. 🌿🥜✨
Ingrédients :
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2 tasses de basilic frais
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1/2 tasse de noix de cajou
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1/2 tasse de parmesan râpé
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2 gousses d'ail
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1/2 tasse d'huile d'olive
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Sel et poivre selon ton goût
Dans un mixeur, combine le basilic, les noix de cajou, le parmesan et l'ail en morceaux.
Mixe jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée, en veillant à ce que les ingrédients soient bien dispersés.
Tout en mixant, verse lentement l'huile d'olive tout en surveillant la consistance jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Assaisonne avec un peu de sel et de poivre selon tes préférences personnelles.
Comment accompagner ton pesto aux noix de cajou avec succès.
Voici mes façons préférées de l'utiliser pour sublimer les plats quotidiens, allant des classiques indéchappables aux idées plus originales et inattendues ! 😊
Pâtes et Gnocchis
C'est l'accompagnement le plus évident et le plus délicieux que l'on puisse imaginer.
Mélange simplement ton pesto avec des pâtes chaudes comme des spaghetti, linguine, fusilli, ou des penne, ou bien avec des gnocchis fraîchement cuits. Tu peux ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout et le rendre encore plus onctueux.
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Volaille
Badigeonne généreusement du poulet ou de la dinde avant de les rôtir, de les griller ou de les poêler. Le pesto ajoute une saveur méditerranéenne incroyablement unique.
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Poisson
C'est vraiment excellent avec du poisson blanc cuit au four ou à la vapeur, comme le cabillaud, le bar, ou même avec un succulent saumon grillé.
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Œufs
Une simple cuillère de pesto sur des œufs brouillés, une omelette bien faite, ou même dans une quiche savoureuse, c'est vraiment un vrai régal d'une immense richesse.
Légumes
Le pesto sublime la plupart des légumes.
Le mélanger à des légumes rôtis comme le brocoli, le chou-fleur, les courgettes, les aubergines, ou des poivrons colorés.
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L'incorporer dans des salades de légumes variées comme des pommes de terre, des haricots verts croquants.
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L'utiliser comme sauce dip pour des bâtonnets de crudités frais et croquants.
Tartines et Sandwichs
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💡 Mon avis de passionnée
J'adore les pestos ! Ce que j'apprécie particulièrement ici, c'est l'utilisation des noix de cajou. Elles changent des pignons de pin (souvent coûteux) en apportant une onctuosité différente et une légère douceur qui se marie à merveille avec le basilic.
Mon conseil pour le fromage :
Je te suggère d'expérimenter avec le type de parmesan. Un parmesan fraîchement râpé fait vraiment une différence en termes de saveur et de texture par rapport au pré-râpé !
Mise à jour du 14 août : Ma version aux amandes !
Aujourd'hui, j'ai revisité mon pesto en utilisant des amandes effilées (même quantité que les cajou). C'est un choix très courant, souvent plus abordable. Leur goût plus doux permet au basilic de s'exprimer pleinement et de rester la star. Contrairement aux pignons de pin qui ont parfois une pointe d'amertume, l'amande rend le pesto très rond en bouche.
Ma petite astuce bonus :
Pense à faire griller légèrement tes amandes ou tes noix de cajou à la poêle avant de les utiliser. Cela intensifie leur saveur et donne ce petit goût de noisette irrésistible. Que tu utilises un mortier ou un mixeur, le résultat sera forcément délicieux ! 🌿🔥🍯
Tu me diras si tu as testé et approuvé en commentaire 😉👇
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