J'adore les pestos et toi ?
Ce que j'apprécie particulièrement , c'est l'utilisation des noix de cajou qui change aux pignons de pin, qui peuvent être coûteux aussi.
Les noix de cajou apportent une onctuosité différente et une légère douceur qui se marie très bien avec le basilic.
Sa simplicité , les ingrédients sont faciles à trouver et les étapes de préparation sont simples et rapides.
C'est le genre de recette parfaite que j'aime pour une sauce maison savoureuse sans complication.
Je te suggére une petite chose, ce serait d'expérimenter avec le type de parmesan. Un parmesan fraîchement râpé (plutôt que pré-râpé) fait vraiment une différence en termes de saveur et de texture.
Tu me diras si tu as testé et approuvé en commentaire 😉
Ingrédients :
- 2 tasses de basilic frais
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre selon ton goût
Préparation :
Dans un mixeur, combine le basilic, les noix de cajou, le parmesan et l'ail. Mixe jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée.
Tout en mixant, verse lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Assaisonne avec du sel et du poivre selon tes préférences.
Comment accompagner ton pesto aux noix de cajou .
Voici mes façons préférées de l'utiliser pour sublimer les plats jour, allant des classiques aux idées plus originales 😊
Pâtes et Gnocchis
C'est l'accompagnement le plus évident et le plus délicieux.
Mélange simplement ton pesto avec des pâtes chaudes (spaghetti, linguine, fusilli, penne) ou des gnocchis fraîchement cuits. Tu peux ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier le tout et le rendre plus onctueux.
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Volaille
Badigeonne généreusement du poulet ou de la dinde avant de les rôtir, de les griller ou de les poêler. Le pesto ajoute une saveur méditerranéenne incroyable.
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Poisson
C'est excellent avec du poisson blanc cuit au four ou à la vapeur, comme le cabillaud, le bar, ou même avec du saumon grillé.
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Œufs
Une cuillère de pesto sur des œufs brouillés, une omelette, ou même dans une quiche, c'est un vrai régal.
Légumes
Le pesto sublime la plupart des légumes.
Le mélanger à des légumes rôtis (brocoli, chou-fleur, courgettes, aubergines, poivrons).
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L'incorporer dans des salades de légumes (pommes de terre, haricots verts).
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L'utiliser comme sauce dip pour des bâtonnets de crudités.
Tartines et Sandwichs
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Bruschetta
Étale-le sur du pain grillé et garnis de tomates cerises, de mozzarella ou de copeaux de parmesan.
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Sandwichs et Wraps
Remplace ta mayonnaise ou autre sauce par une couche de pesto pour donner du peps à tes sandwichs.
C'est particulièrement bon avec de la dinde, du poulet ou des légumes grillés.
En-cas et Apéritifs
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Les trempette j'adore 😋
Servir avec des gressins, des crackers, ou des légumes croquants.
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Sur les pizzas
Utilise-le comme base à la place de la sauce tomate, ou ajoute quelques touches après cuisson sur une pizza Margarita pour plus de saveur.
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Bols de céréales/Buddha Bowls
Ajoute une cuillère de pesto pour parfumer vos bols à base de quinoa, riz, lentilles, et légumes.
Bon appétit 😋
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