Croûtons maison

Les croûtons maison sont incroyablement faciles à faire, et ils sont bien meilleurs et plus savoureux que ceux du commerce. Ils sont parfaits pour accompagner votre délicieux velouté.

Voici une méthode simple et rapide pour faire des croûtons maison, à la poêle ou au four 

Ingrédients

• Pain : Environ la moitié d'une baguette un peu sèche ou 3-4 tranches de pain de mie épais/pain de campagne. (Le pain de la veille est idéal !)
• Matière grasse : 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou un mélange huile d'olive et beurre).
• Sel et Poivre,
• 1 gousse d'ail hachée ou en poudre (facultatif), herbes de Provence ou origan (facultatif).

Méthode 1 

À la Poêle (La plus rapide)

Coupe le pain en dés de taille moyenne environ 1cm par cm.

Met l'huile d'olive (et éventuellement le beurre) dans une grande poêle à feu moyen.

Si tu utilise de l'ail, ajoute-le pour parfumer l'huile.

Ajoute les dés de pain dans la poêle.

Fais-les dorer en remuant régulièrement pendant 5 à 8 minutes.

Les croûtons doivent être croustillants et bien dorés de tous les côtés.
Retire du feu et assaisonne immédiatement avec le sel, le poivre, et les herbes aromatiques de votre choix pendant qu'ils sont encore chauds.
 Laisse les refroidir un instant sur du papier absorbant pour qu'ils restent bien croustillants.

Méthode 2 

Au Four (Pour de plus grandes quantités)

Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6).
 Coupe le pain en dés.

Dans un grand saladier, mélange les dés de pain avec l'huile d'olive et l'assaisonnement (sel, poivre, ail, herbes).

Assure toi que tous les morceaux sont bien enrobés.

 Étale les dés de pain en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 10 minutes +- , en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Ces croûtons sont parfaits pour les salades ! 🥗

Leur croustillant ajoute une texture très agréable, et leur goût neutre permet de les associer à une grande variété de salades, qu'elles soient simples avec une vinaigrette classique, ou plus élaborées avec des fromages, des légumes grillés ou des viandes froides.

Ils sont aussi un excellent moyen d'utiliser du pain de la veille et d'éviter le gaspillage.

Voici les clés pour bien les conserver 

Refroidissement complet
C'est l'étape la plus importante !

Laisse les croûtons refroidir complètement à température ambiante après la cuisson (au four ou à la poêle).

S'ils sont rangés encore chauds ou tièdes, la condensation va les ramollir et même favoriser l'apparition de moisissure.

Contenant hermétique
Une fois totalement froids, range les dans un contenant bien hermétique 

Un bocal en verre est souvent idéal.
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Une boîte en métal ou en plastique avec un couvercle étanche fonctionne aussi très bien.
Le but est de les protéger de l'humidité de l'air.

Endroit de stockage.
Conserve le contenant dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Le placard de la cuisine est parfait.

⏳ Durée de conservation.
 Ils restent généralement bien croustillants pendant plusieurs semaines (souvent 1 à 2 mois) si toutes les conditions ci-dessus sont respectées.

💡 Astuce si les croûtons ramollissent
S'ils deviennent moins croustillants avec le temps, tu peux simplement les remettre au four (ou au Air Fryer) pendant quelques minutes à basse température pour leur redonner tout leur croquant 😉