Glace à la fraise 🍓 sans sorbetière

Ingrédients

•  500 g de fraises fraîches (bien parfumées)

•  1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)

•  400 ml de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse, très froide)

• 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour réveiller le goût de la fraise)

Prépare ton coulis de fraises  10 min

   Lave, équeute et coupe tes fraises.

Mixe-les finement avec le jus de citron à l'aide d'un blender ou d'un mixeur plongeant.

Si tu n'aimes pas les petits grains (les akènes), tu peux passer le coulis à la passoire fine.

  Mélange avec le lait condensé 2 min

   Dans un grand récipient, verse ton coulis de fraises et ajoute la totalité de la boîte de lait concentré sucré.

Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.

 Monte la crème en chantilly 5 min

   Dans un saladier (que tu auras idéalement placé au congélateur 10 minutes avant), fouette ta crème liquide entière bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et forme des pics souples.

  Incorpore délicatement 3 min

   Ajoute un tiers de ta crème fouettée au mélange à la fraise et remue vivement pour détendre la préparation.

Incorpore ensuite le reste de la crème délicatement, en soulevant la masse de bas en haut avec une spatule (maryse) pour ne pas chasser l'air.

 Laisse prendre au congélateur 6 heures minimum

   Verse ta préparation dans un moule à cake ou un récipient hermétique.

Couvre d'un film alimentaire "au contact" (collé à la surface) pour éviter la formation de givre.

Oublie-la au congélateur pendant au moins 6 heures, ou idéalement toute une nuit.