Pour ma première création gourmande, je te présente le Crêpe Roll Tiramisu : une crêpe moelleuse, roulée avec une crème mascarpone délicate, sublimée par un soupçon de café et de cacao… un premier essai plein de douceur et de plaisir . J'en suis contente la prochaine fois je vais essayer de mieux la roulée 😉
☕️ L'alliance ultime : La Crêpe Roll Tiramisu
On part sur une gourmandise absolue qui va faire sensation : le Crêpe Roll façon Tiramisu. 🥞
Oublie la présentation classique en plat, ici on roule la gourmandise ! Imagine une crêpe légère qui vient envelopper une crème mascarpone onctueuse parfumée au café, le tout saupoudré de cacao. C'est visuel, c'est fondant, et c'est surtout terriblement efficace pour épater tes invités ou te faire un petit plaisir en solo.
Ingrédients pour les crêpes au four
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2 œufs
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250 ml lait entier
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120 g farine
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30 g sucre
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1 càs huile neutre ou beurre fondu
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1 pincée de sel
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1/2 càc extrait de vanille (optionnel)
Ou tu peux faire celle-ci elle sera plus épaisse après cuisson 👇👇👇 et 20 minutes de cuisson 👇
Préchauffe le four à 180 °C (chaleur statique si possible).
Mélange tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Sur une plaque métal fine recouverte de papier cuisson, verse une fine couche (environ 3 mm). Si tu fais l'autre version elle sera de 5 mm.
Enfourne 10 min, jusqu’à ce que la surface soit mate et légèrement souple.
Avec l'autre version 20 minutes.
À la sortie vérifie la cuisson avec un pique à brochette ou essaie de retirer le papier cuisson si il colle toujours à la pâte c'est que la pâte n'est pas encore cuite correctement alors remet au four par 3 minutes supplémentaires.
Une fois cuit couvre 1–2 min avec un torchon humide pour garder la souplesse.
Roule la pâte.
En laissant la crêpe roulée pendant 10 minutes puis en la déroulant, elle se détend et conserve sa flexibilité, ce qui facilite le montage pour la suite.
Déroule après 10 minutes et laisse bien refroidir.
Pour la délicieuse farce tiramisu, retrouve la recette complète et détaillée ici juste en dessous 👇👇👇
Avec les fameux biscuits spéculoos, écrase-les grossièrement pour libérer toute leur saveur distincte.
Moi, je les mets simplement dans un sachet de congélation résistant et, hop, un bon coup de rouleau à pâtisserie, et le tour est joué 😉
Une fois que ta base est préparée garde la au frais le temps que la crêpe soit bien froide .
Prépare un tasse à café et laisse refroidir aussi.
Une fois la crêpe froide badigeonne ta crêpe avec le café.
Quand tu badigeonnes la crêpe avec du café, veille à ne pas trop mouiller sinon la crêpe risque de se déchirer au roulage.
et ensuite étale la crème tiramisu sur , laisse 1 cm libres sur un bord.
Ajoute tes morceaux de spéculoos.
Roule le tout aide toi du papier cuisson et garni avec le reste de la base tiramisu et rajoute des morceaux de spéculoos écrase ou du cacao.
Tu peux faire ton montage différemment
Découpe la crêpe en carrés ou rectangles après cuisson.
Un fois froide étale la crème tiramisu dessus et superpose plusieurs couches comme un petit gâteau de crêpes.
Saupoudre de cacao et de spéculoos écrasés entre les couches.
Résultat : un mini mille-feuille de crêpe façon tiramisu, sans roulage.
S'il y a bien une chose que j'adore avec ce dessert, c'est de l'accompagner d'un petit shot d'espresso bien serré ou même de quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus pour ajouter du croquant ! 🌰
Mon petit secret pour la découpe ? 🔪
Laisse tes "rolls" reposer au moins 2 heures au frigo avant de les trancher. La crème va bien figer et tu obtiendras des spirales parfaites, dignes d'une grande pâtisserie !
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