Plats du jour bonjour
Les Véritables Gaufres de Liège
Moelleuses, sucrées et délicieusement caramélisées... Une recette que mon loulou adore préparer avec moi ! 🇧🇪🥨✨
Ingrédients :
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750 g de farine tout usage
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270 g de lait tiède, idéalement entier
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70 g de levure fraîche, bien active
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3 œufs + 2 jaunes d’œufs pour richesse
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Une pincée de sel pour équilibrer les saveurs
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1 sachet de sucre vanillé pour un goût sucré délicat
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400 g de beurre doux et mou, à température ambiante
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450 g de Sucre Perlé pour le croquant
Dans ton robot culinaire ou dans un grand plat approprié, commence à faire la pâte avec tous les ingrédients, sauf le beurre et le sucre perlé qui seront ajoutés plus tard.
Mélange bien le tout, c'est normal si la pâte semble collante, mais elle doit quand même être maniable pour la suite de la recette.
Laisse la pâte reposer pendant 35 minutes pour bien lever.
Ajoute ensuite le beurre à la pâte en pétrissant avec les mains et n'oublie pas d'incorporer le sucre Perlé.
Si tu le souhaites, tu peux préparer des portions de 80 g à 100 g, mais personnellement, je ne le fais plus 😉.
Laisse bien reposer la pâte 10 minutes avant de passerà l'étape suivante.
Pendant ce temps, allume ton gaufrier et tu peux déjà commencer à cuire les gaufres.
Mon fils adore ajouter du Nutella pour varier les plaisirs 😋 alors tu mets un peu de pâte, tu fais une légère cuisson et tu ajoutes une belle cuillère à café de Nutella selon les goûts, ensuite, rajoute de la pâte et cuit le tout 😉.
💡 Mon avis de maman gourmande
Réussir une gaufre de Liège, c'est tout un art, mais c'est surtout un moment de complicité. C'est d'ailleurs une recette que mon loulou aime tout particulièrement faire ! Il n'y a rien de mieux que de voir ses yeux briller quand le sucre commence à caraméliser dans le gaufrier.
L'astuce pour le sucre : Le secret, c'est d'ajouter le sucre perlé à la toute fin, juste avant la cuisson, pour éviter qu'il ne fonde dans la pâte pendant le temps de repos. C'est cette étape que mon loulou préfère : verser les "perles" de sucre !
Mes idées pour la dégustation :
Elles se suffisent à elles-mêmes, mais pour les plus gourmands, un filet de chocolat fondu ou une touche de mon caramel au beurre salé maison les rendront totalement irrésistibles. On peut aussi les déguster tièdes avec une boule de glace vanille pour un goûter royal. 🥨🍫🍦
Et chez toi, qui est le petit chef qui prépare les gaufres ? 😊👇
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Commentaires
Moi je préfère ajouter des petites de chocolat car le Nutella n'est pas très sain ( huile de palme)
Merci pour ton avis ! 😄 Les pépites de chocolat, c’est parfait pour ceux qui veulent éviter le Nutella tout en gardant les gaufres bien gourmandes !