Ingrédients pour à peine 5 litres de sirop

• 3 litres d'eau

• 3 kgs de sucre en poudre

• 1 kg de citrons lavés et coupés en rondelles

• 40 grs de E 330 ( acide citrique, chez nous je trouve des sachets de 10 grammes)

Mettre dans un grand saladier ou un autre récipient de grande taille, couvrir soigneusement, puis attendre 24 heures en remuant de temps en temps.

C'est une étape cruciale, vraiment importante, pour permettre aux arômes riches et savoureux des citrons de bien infuser délicatement dans l'eau sucrée.

Le fait de remuer de temps en temps, avec soin, aide à une meilleure extraction des saveurs essentielles qui se trouvent dans les citrons.

Le lendemain, enlève les citrons, puis mets-les dans un mixeur de cuisine adapté.

C'est une excellente astuce pour ne pas gaspiller la pulpe précieuse et récupérer le maximum de saveur intense et d'acidité des citrons.

Cela apportera également un peu de texture naturelle beaucoup appréciée au sirop.

Récupère uniquement le jus des citrons, puis rajoute-le avec soin au sirop, mélange bien, puis filtre le tout avec attention.

Cette étape est essentielle et indispensable pour obtenir un sirop limpide, transparent et agréable en bouche.

Tu peux utiliser une étamine, un tamis fin, ou même un filtre à café classique pour obtenir une clarté optimale du liquide.

Mettre en bouteille soigneusement, et cela peut se conserver longtemps dans un endroit frais et sombre.

La même chose peut être faite avec des oranges et/ou des citrons pour une expérience de saveur différente.

C'est excellent quand il fait chaud, mélangé avec de l'eau pétillante, en ajoutant des glaçons frais et 1 ou 2 feuilles de menthe fraîche.

Avant la mise en bouteille finale, n'hésite pas à goûter le sirop et à ajuster si nécessaire (même si les proportions semblent bonnes).

Tu peux toujours ajouter un peu plus de jus de citron si tu le préfères plus acide, ou un peu de sucre si tu le trouves un peu trop amer (bien que cela soit peu probable avec ces proportions).

Petit info supplémentaire de mon amie 😉

Pour elle, il n'est pas nécessaire de rajouter ni sucre, ni citron, car il est parfait ainsi, surtout en ajoutant des petites quantités, car cela fait durer plus longtemps qu'un sirop du commerce où tu ne sais pas ce qu'il y a dedans 🤣

Elle fait aussi des petits glaçons, à mettre dans du vin blanc, humm 😁

En Bref

C'est une recette très bien pensée et facile à réaliser dans son ensemble. Elle a l'avantage non négligeable de maximiser l'utilisation des citrons et de garantir une bonne conservation grâce à l'acide citrique naturel présent.

 L'idée est véritablement géniale de le servir avec de l'eau pétillante, des glaçons et une touche de menthe, ce qui en fait une boisson estivale parfaite pour se rafraîchir !

Merci beaucoup pour cette super idée 😘