Recette 1

Ingrédients :

• 1 avocat parfaitement mûr

• Huile d'olive de bonne qualité

• Sel fin, poivre noir

• Jus de citron frais (facultatif)

• Épices de votre choix variées (comme paprika, piment, etc.)

Coupe l'avocat en deux moitiés et retire le noyau avec soin. 

Dans une poêle, fait chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen pour bien l'activer.

Place les moitiés d'avocat dans la poêle, côté chair joliment vers le bas. Moi je retire tout 😂

Laisse cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'avocat soit légèrement doré et savoureux.

Assaisonne avec un peu de sel, du poivre, du jus de citron frais et des épices selon vos goûts personnels et préférences.

Retire délicatement les avocats de la poêle et servez-les chauds pour une meilleure saveur.

J'ai fait pareil avec de jolis poivrons rouges et les deux sont vraiment trop trop bons 😋 

Recette 2

Ingrédients :

• 4 avocats bien frais

• le jus de 1 citron juteux

• 1 cuillère 🥄 à soupe de miel d’abeille

• 1 cuillère 🥄 à soupe de crème balsamique de qualité

• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée pour la saveur

• 10 cl d’huile d’olive vierge extra

• sel fin et poivre noir au goût

***

Prépare la sauce en fouettant l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et la crème de balsamique avec la sauce soja dans un bol.

Sale et poivre selon tes préférences personnelles.

Coupe les avocats joliment en 2 et enlever les noyaux avec précaution.

Incise la chair pour la quadriller à l’aide d’un couteau pointu bien aiguisé.

Pour info, moi j'ai tout retiré et j'ai fait grillé de chaque côté pour une cuisson encore plus savoureuse 😜

Badigeonne la sauce sur toute la surface généreuse.

Cuire pendant deux à trois minutes à la poêle bien chaude 😋

***

Mon petit secret pour sublimer ce plat : n'hésite pas à ajouter un trait de jus de citron vert ou une pointe de balsamique réduit sur les poivrons, car l’acidité réveille l’avocat chaud.

Pour le contraste, sème quelques éclats de noisettes torréfiées ou des graines de courge pour le croquant.

Et si tu veux passer en version 'Luxe' pour un brunch de chef, sers le tout avec un œuf poché bien coulant : c'est un pur régal gratiné !"

Comment faire 👇👇👇

Utilise la fonction Gril (ou "broil") de ton four, réglée au maximum (souvent 220°C ou 240°C). Place ta plaque sur le cran le plus haut du four pour que la chaleur soit directe.

⏳ Le temps

C'est très rapide : compte entre 2 et 4 minutes seulement.

L'objectif : Que le fromage ou la chapelure dore et que les noisettes grillent, tout en gardant l'avocat juste tiède et onctueux à l'intérieur.

💡 Mes 3 astuces pour un gratinage parfait :

La "barrière" protectrice : Avant de mettre au gril, saupoudre bien toute la surface de l'avocat avec du fromage (parmesan, emmental) ou un mélange chapelure/noisettes.

Cela protège la chair de l'avocat du contact direct avec la chaleur intense qui pourrait le rendre amer.

La stabilité : Si tu utilises les coques des avocats, cale-les dans un plat à gratin avec un peu de gros sel au fond pour qu'ils ne basculent pas et que le fromage ne coule pas à côté.

Surveillance visuelle : Ne quitte pas le four des yeux ! Ça passe de "doré" à "brûlé" en moins de 30 secondes.